Paso a paso
- 1
En un bowl juntar la harina, sal y la levadura seca. Hacer un volcán, agrega el agua poco a poco hasta formar una masa. Amasar durante unos minutos.
- 2
Agregar el aceite y seguir amasando hasta tener una masa suave. Coloca un poco de aceite en el bowl que dejarás fermentar tu masa. Fermentar hasta que duplique su tamaño
- 3
Hacer un corte en forma de Cruz en los tomates, agregarlos en agua hirviendo y retirarlos del agua después de 3 minutos, dejarlos enfriar. Retirarles la cáscara, cortar los tomates por la mitad y retirarles las semillas. La mitad de nuestros tomates los picaremos en pequeños cuadros y la otra mitad lo licuamos.
- 4
En un sartén con aceite de oliva, agregamos la cebolla y el ajo (previamente picados) cocinamos durante unos minutos hasta que la cebolla cristalice. Agregar el tomate picado (tomate concasse) y después de unos minutos agregar el puré de tomate.
- 5
Dejar hervir a fuego a fuego bajo. Agregar la sal, pimienta y orégano al gusto. Dejar que hierva y por último agrega las hojas de albahaca. Deja enfriar.
- 6
Ponchar la masa. Estirar con ayuda de un rodillo en una superficie con harina, ya estirada del grosor que desees colócala en una charola.
- 7
Coloca la salsa, la cantidad de queso que deseas y los ingredientes que gustes. Hornea a 200º de 25-35 minutos.
- 8
Deja enfriar y disfruta!
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