Guiso de Atún, súper económico.🇵🇪

Amiguitas, les dejo esta recetita buenísima, fácil, rápida, ingredientes poquitos al alcance de nuestros bolsillos, y lo mejor súper económico. Una muy buena alternativa para esta Semana Santa. Como sabes por estas fechas el pescado sube su precio muchísimo, y las latas de Atún son de gran ayuda. Hice una pequeña variación, te explico cual fue.💐
Guiso de Atún, súper económico.🇵🇪
Amiguitas, les dejo esta recetita buenísima, fácil, rápida, ingredientes poquitos al alcance de nuestros bolsillos, y lo mejor súper económico. Una muy buena alternativa para esta Semana Santa. Como sabes por estas fechas el pescado sube su precio muchísimo, y las latas de Atún son de gran ayuda. Hice una pequeña variación, te explico cual fue.💐
Paso a paso
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Amiguitas en mi caso usé 4 papas amarillas que sancoché, pelé y reservé. Preparé mi arrocito con choclo y reservé.
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Vamos a usar 2 latas de atún la marca de tu preferencia, en agua o aceite, puede ser graté, lomitos o trozos de atún, tú eliges. Debes abrirlos y dejar escurriendo NO queremos el líquido.
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Tienes 2 opciones. Sancochas las papas y reservas o las cortas en cubitos para agregar al guiso y cocinarlas, acá te diré cuando agregarlas si las haces así.
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Con todos los ingredientes listos. Empezamos. En una ollita pones tantito aceite, vamos a hacer un sofrito con los ingredientes mencionados. Aceite, ajos, ají colorado, tomate, condimentos, alverjas, zanahoria, hoja de laurel y oregáno seco.
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En el orden mencionado y respetando los minutos de cocción para cada ingrediente que vas agregando. Trabaja a fuego medio bajo, para que no se queme tu aderezo. Cuando tienes lista esta primera parte agregas tantito caldo o agua caliente, sólo para que se cocinen las alverjas y zanahorias.
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Si cortas las papas en cubitos, a la hora que añades las alverjas y zanahoria, ahí agregas las papitas, y obviamente aumentas + líquido, sólo que cubran las papitas. Dejas cocinar entre 10 a 13 minutos, ahí ya estarán sancochadas las papitas.
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Pasado ese tiempo, verás que ya no tiene casi nada de líquido, ahí añades el atún vuelta y vuelta, sólo que caliente. Apagas el fuego y esparces el culantro y/o perejil. Rectifica la sal por favor. Dejas descansar un par de minutos y emplatas.
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Bien servido. Arroz + papa y encima el guiso. Esparces + hierba verde. Si sancochaste las papitas con todo y alverjitas y zanahoria, no hay problema, igual sirves a gusto.
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