Patatas guisadas con rape y gambones
Patatas guisadas para chuparse los dedos. No hice las fotos del paso a paso, porque pensé que ya la tenía publicada. Del sofrito no hay fotos.
Patatas guisadas con rape y gambones
Patatas guisadas para chuparse los dedos. No hice las fotos del paso a paso, porque pensé que ya la tenía publicada. Del sofrito no hay fotos.
Paso a paso
- 1
En una cazuela, sofreír los dientes de ajo, el pimiento troceado, el pimiento seco y el tomate cortado y pelado
- 2
Sazonar a discreción y sofreír hasta que las verduras estén blanditas. Retirar las verduras de la cazuela.
- 3
Poner un poco de aceite en la cazuela, saltear los gambones y retirar de la cazuela. A continuación en el mismo aceite saltear las colas de rape o rodajas.
- 4
Retirar el rape de la cazuela, echar las verduras el perejil, las almendras y el vino en el aceite de la cazuela Darle unas vueltas y pasar el sofrito al vaso de la batidora.
- 5
Triturar las verduras y ponerlas en la cazuela, incorporar las colas de rape y los gambones. Salpimentar al gusto y añadir alguna hierba para pescado. Guisar todo junto cinco minutos.
- 6
Retirar el pescado de la cazuela dejando la salsa, cortar las patatas a vuestro gusto y rehogar un poco en la salsa, para que se impregnen del sabor.
- 7
Cubrir con agua las patatas, agregar una pizca de sal y cocer a fuego medio.
- 8
Una vez estén cocidas, rectificar de sal y pimienta, incorporar el rape en trozos sin espina y los gambones. Emplatar y servir caliente.
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