Patatas guisadas con langostinos
Receta que me pasó mi madre, perfecta para días de frío y lluvia
Patatas guisadas con langostinos
Receta que me pasó mi madre, perfecta para días de frío y lluvia
Paso a paso
- 1
Lo primero en mi caso es preparar el fumet, si no se tiene ya de otra ocasión. Solo nos llevará unos 20 minutos y se puede dejar haciendo mientras preparamos los demás ingredientes
- 2
Para ello pelamos los langostinos, en mi caso no tenía más que 10. Ponemos aceite a calentar aceite en un cazo grande y cuando esté caliente echamos las cáscaras de los langostinos, las aplastamos con ayuda de una espátula de madera y removemos. Añadimos media cebolla cortada en 2 mitades. Añadimos litro y medio de agua y 2 hojas de laurel. Llevamos a ebullición y dejamos 20 minutos
- 3
Mientras cuece el fumet, preparamos los demás ingredientes. Picamos la cebolla y el pimiento. Yo el pimiento lo piqué mitad finito mitad en trozos grandes, eso depende ya del gusto. Pelamos 3 o 4 ajos depende del tamaño y del gusto, las patatas y las rompemos en cachelos para que pierdan el almidón. Rallamos los tomates o podemos triturar con la batidora o robot de cocina
- 4
En una cazuela echamos aceite, una vez caliente, echamos los langostinos ya pelados y salteamos a fuego fuerte por todas sus caras sin que se termien de hacer por dentro y reservamos. Echamos la cebolla y el pimiento picado finamente. Salamos. Removemos, añadimos el vino blanco para desglasar el fondo de la cazuela de los restos de los langostinos y bajamos el fuego. Pochamos la verdura
- 5
Añadimos el tomate rallado, subimos el fuego para que evapore el agua y cuando eso pase, volvemos a bajar el fuego y añadimos la cucharada o 2 cucharaditas de la carne de pimiento choricero. Removemos durante 1 minuto.
- 6
Echamos las patatas, removemos, integramos y echamos la cucharada de pimentón picante. En caso de no tener, cuando se pocha la verdura podemos añadir 1 o 2 cayenas secas o un chili o guindilla picado. Si no gusta el toque picante, se puede usar pimentón dulce. Removemos y cocinamos un poco el pimentón con cuidado de que no se queme. Subimos el fuego a tope y añadimos el fumet. En mi caso con 1 L fue suficiente para cubrir las patatas. En caso de necesitar más, todavía tengo medio litro de sobra
- 7
Bajamos a fuego medio. Hacemos un majado con los ajos y el perejil en un mortero. Añadimos una cacetada del caldo de la olla en el mortero, removemos y se lo volvemos a echar a la cazuela
- 8
Dejamos cocinar unos 15 minutos. Retiramos unas patatas en un plato, aplastamos con ayuda de un tenedor y volvemos a echarlo a la cazuela. Esto ayuda a espesar la salsa. Si te gustan más líquidas, no lo hagas. Añadimos los langostinos y apagamos el fuego.
- 9
Dejamos reposar 5 minutos y servimos. Buen provecho, espero que os gusten
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Patatas guisadas
#Todocasero Para estos días de fresco, los guisos vienen de lujo
-
-
-
Patatas guisadas con calamar congelado
El universo es muy considerado con la humanidad, y nos hizo muy delicados, tann que no estamos hecho ni al frío ni a la calor, hoy en Jaén apetece un plato caliente, esto es increíbles como hemos pasado de un estado a otro. Yo he aprobechando para hacer estas patatas que han sentado pero que muy bien. Con ellas doy otra puntadita a mí #DelantarDorado23
-
Patatas guisadas
Otra receta cómoda de elaborar, las patatas guisadas son una buena opción al momento de cocinar y estamos con poco tiempo para dedicar a la cocina, siempre los guisos son un plato seguro y más si sus ingredientes siempre los tenemos en la despensa, quién no tiene siempre patatas en casa?. Ésta receta originalmente por su historia lleva chorizo y otros ingredientes, la he elaborado de una forma muy sencilla, y no es por nada, queda muy sabrosa.
-
Patatas guisadas
Plato sencillo y económico. El secreto está en no añadir demasiada agua, sólo la suficiente para cubrir los ingredientes
-
-
-
-
Guiso de patatas con champiñones y langostinos
Con el confinamiento se buscan distintas formas de mantener ocupada la mente y yo estoy revolviendo en el libro de recetas y haciendo aquellas que siempre descarté por que llevaba mucho tiempo. Así que hoy tocó probar una receta sencilla que mezcla mar y tierra. Como he dicho lleva tiempo, pero es fácil y sabrosa.
-
Patatas guisadas con merluza
Ésta receta se me ocurrió sobre la marcha, quería hacer un plato de cuchara con los ingredientes que tenía en casa y resultó ser una muy buena idea ya que estaban muy ricas. En casa no gusta el pescado y he de decir que ha tenido éxito 🤣#mirecetario -
Patatas guisadas
Receta fácil y riquísima, que va muy bien para este otoño. Que aprovechen!
-
-
Patatas guisadas con costillas
No hay nada mejor que un buen guiso, plato de cuchara de toda la vida que en casa tomamos como plato único, ya que es consistente y al que le va genial un buen vino tinto y como no, un buen pan con el que mojar.En esta ocasión lo haremos con costillas de cerdo y en la olla a presión, por lo que vais a ver como en muy poco tiempo tenemos un plato de lujo.
-
-
-
Patatas guisadas con pulpo
Cuando nos sobra un poco pulpo esta receta es ideal para aprovechar o sino también podemos cocerlo para hacer este guiso.
-
-
Patatas guisadas con costillas
ste es un plato de cuchara, de esos de toda la vida, que me transporta a mi infancia, a la comida de mi madre, a esos días de invierno al salir del colegio que no siempre me gustaba lo que había (supongo que un poco como tod@s) pero cuando había patatas guisadas, yo me las acababa sin pestañear... Ya hacía mucho tiempo que no las preparaba, así que no ha quedado ni una triste gota de caldo en el fondo de la olla. Yo las suelo hacer con costillas de cerdo ibérico adobadas, pero puedes hacerlo con costillas frescas que también salen buenísimas y particularmente me gusta prepararlas en la olla express, aunque puedes hacerlas en una olla normal, pero sabes que los tiempos se duplican. Un día se me ocurrió hacerlas en Thermomix porque tenía prisa y también salen muy buenas, por lo que os dejaré las diferentes opciones... En casa ¡Nos encantan! #mirecetario
-
Patatas guisadas con verduras
#DelaCocinaalaMesa#Glutenfree#SaboryTradicion#CulturaCulinariadeEspañaPara un almuerzo muy saludable y calentito para los días de fresco, hoy os planteo la posibilidad de cocinar unas riquísimas patatas guisadas con verduras. Un plato tradicional, sabroso, rico en vitaminas, nutrientes y con mucha energía para afrontar el día a día.
-
Patatas guisadas con rabas de calamar
#agua #delantaldorado #yococinoencasa Algo calentito para pasar éstos días tan pesados...
-
Patatas guisadas con níscalos
En el congelador me quedaba un bote de níscalos que escaldé la última temporada. Y tenía 2 tomates ya maduros que quería aprovechar. Nunca había guisado los níscalos con tomate, ha resultado un plato rico, rico
-
-
Más recetas recomendadas
Comentarios