Pelar y cortar en cubos los membrillos

Colocarlos en una olla con agua y hervir hasta que estén bien tiernos

Colar y pisar hasta formar un puré. Luego añadir el azúcar y mezclar

Llevar a fuego fuerte hasta que hierva, luego bajar al mínimo y seguir revolviendo hasta que espese y cambie de color

Una referencia puede ser levantar un poco con una cuchara al intentar volcar se quede en la misma. Este es el punto en el está listo.