Polpette di ceci con salsa yogurt
Difficoltà : ★ ☆ ☆ Realizzare le polpette mette già di per sé allegria e allora ecco una ricetta veloce e sana, accompagnata da una salsa delicata e profumata dalle spezie che aiuterà a esaltare il gusto delle polpette di ceci 😋
#ricettebase
Polpette di ceci con salsa yogurt
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Chemamma“Adoro le polpette e con i ceci sono tra le mie preferite! Le ho fatte piccolissime per un antipasto! 😋” -
Elodia“Ciao!!!Grazie per l’ispirazione!Avendo usato la friggitrice ad aria, per ottenere una crosticina più croccante, all’infarinatura finale ho preferito una leggera panatura di mais con olio extravergine!#cooksnap” -
MammaVanna“Ho replicato la tua versione ma mi riprometto di prepararla con i ceci preparati in casa😉” -
Paola Catalano“@lericettediclalli ,buonissime ho aggiunto cipolla ed aglio ai ceci e poi frullati per fare le polpette.😉👍😍.....#cooksnapmania #calendario2022#febbraio” -
agrodolce.nara🍷🍯👩🍳“@lericettediclalli ecco il mio cooksnap di questa sfiziosa ricetta per la serie #cooksnapmania, io li ho cotti in forno, e nella salsina ho messo altre spezie, grazie per l'ispirazione 😍😁” -
rosso rubinian“Ciao, mi sono piaciute tantissimo Claudia, poi io adoro lo yogurt così tanto da prepararlo da sola con l'abbattitore.Grazie per la bella ispirazione questio è il mio #coosnapmania per te ❤”
Difficoltà : ★ ☆ ☆ Realizzare le polpette mette già di per sé allegria e allora ecco una ricetta veloce e sana, accompagnata da una salsa delicata e profumata dalle spezie che aiuterà a esaltare il gusto delle polpette di ceci 😋
#ricettebase
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparo sul piano di lavoro tutti gli ingredienti per le nostre polpette e la salsa in cui intingerle.
- 2
Per la mia ricetta ho utilizzato i ceci precotti che ho lavato sotto acqua corrente e fatti scolare e asciugare in un colapasta.
- 3
Con l'aiuto di uno sminuzzatore o di un frullatore, rendo i ceci una purea.
- 4
Alla purea di ceci unisco poi il rosmarino e il timo tritati.
- 5
Mescolo e aggiusto di sale se necessario.
- 6
Verifico la consistenza dell'impasto e aggiungo pane grattugiato, per rendere meno appiccicoso e meglio lavorabile il composto.
- 7
A questo punto prendo un po' di impasto e lo lavoro fino ad ottenere delle polpette adatte per essere servite durante l'aperitivo come dei fingerfood.
- 8
Devo ottenere con l'impasto circa 16 polpette, che andranno poi leggermente infarinate prima di essere fritte in padella.
- 9
Prima di friggere preparo la salsa con un vasetto di yogurt greco che profumo aggiungendo zafferano e paprika (ho utilizzato quella un po' piccante).
- 10
Preparo in padella l'olio per friggere, io ho usato l'olio extravergine d'oliva che trovo leggero e molto profumato e con un termometro da cucina mi assicuro che la temperatura raggiunga i 170/180°.
Immergo poche polpette per volta.
- 11
Saranno pronte in pochi minuti, non appena si doreranno.
- 12
Le ripongo su un piatto con carta assorbente che eliminerà l'unto in eccesso e le servo ancora tiepide accompagnate dalla salsa allo yogurt a cui aggiungeremo un pizzico di sale e un filo d'olio.
- 13
CONSIGLI:
Fare le polpette è facile, ma bisogna eseguire bene i vari passaggi.
🍅L'impasto deve risultare sodo, non appiccicoso e ben lavorabile: è necessario quindi dosare bene il pan grattato, per ottenere un composto con la giusta densità che terrà integre le polpette.
🍅 Volete modellare le polpette con facilità? Un trucchetto semplicissimo: inumidite le mani, così l'impasto non rimarrà attaccato e potrete formare velocemente delle polpette dalla forma perfetta! - 14
ERRORI:
❌ L'errore più comune è quello di utilizzare un olio non adatto alla frittura (olio di soia, olio di mais) o usare l'olio ad una temperatura sbagliata: se troppo bassa non consente di friggere e anzi appesantisce la nostra polpetta, se troppo alta si brucia e, superando il punto di fumo, rilascia sostanze tossiche per l'organismo. È sempre bene utilizzare un termometro da cucina per assicurarsi della temperatura dell'olio scelto per avere un fritto poco unto e molto più digeribile.
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