Bizcochuelo económico para rellenar

Celeste Ávila de Lara
Celeste Ávila de Lara @Celelara
San Juan

Es suave pero firme.
Usé un molde de 23 cm de diámetro.

Bizcochuelo económico para rellenar

Es suave pero firme.
Usé un molde de 23 cm de diámetro.

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Ingredientes

  1. 2huevos grandes
  2. 300 gazúcar
  3. 300 gharina 000
  4. 2 cucharaditaspolvo de hornear
  5. Ralladura de limón o un cítrico a elección (mandarina, naranja, pomelo) o esencia de vainilla
  6. 3 cucharadasaceite
  7. 1 tazaagua, leche o buttermilk

Paso a paso

  1. 1

    Encender el horno a 170°C para tenerlo listo al terminar la mezcla.
    Separar las yemas de las claras y batir las claras a nieve con 100 gr de azúcar. Reservar.

  2. 2

    Mezclar las yemas con la ralladura, el resto del azúcar, el aceite, el agua, la harina tamizada y el polvo de hornear. No deben quedar grumos.
    Añadir la mitad de las claras a nieve y batir suavemente hasta homogeneizar. Repetir con la segunda mitad.
    Como yo no lo voy a rellenar ni cubrir, lo espolvoreé con azúcar por encima.

  3. 3

    Llevar a horno a 170°C por alrededor de 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Esperar a que esté completamente frío para cortar y rellenar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Celeste Ávila de Lara
San Juan
De chica disfrutaba muchísimo quedarme al lado de mi abuela viendo cómo cocinaba. De ella aprendí que la cocina es un modo de expresar amor 💗
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