Fideos con pesto de rúcula y tomatitos salteados

Luli - Lulú ♡
Luli - Lulú ♡ @lulilulu

En menos de una hora, ya tenía la cena lista. Es una receta muy fácil y rápida de hacer ⚡

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Fideos con pesto de rúcula y tomatitos salteados

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Ingredientes

1h
2 raciones
  1. Fideos de paquete c/n
  2. Sal gruesa
  3. Pesto
  4. 1 paqueterúcula
  5. 3 dientesajo
  6. c/nAceite de oliva
  7. 2 cdasqueso rallado
  8. c/nNueces
  9. Sal
  10. Tomates
  11. 6tomatitos cherry (o la cantidad que deseen)
  12. 1 cdaaceite de oliva
  13. 1 dienteajo
  14. Sal
  15. Pimienta
  16. 1 cditaazúcar

Paso a paso

1h
  1. 1

    Poner a hervir agua con sal gruesa. Una vez que hierve, incorporar los fideos. Ir revolviendo para que no se peguen. Una vez listos, colar y dejar a un lado.

  2. 2

    Pesto: 👇🏼

  3. 3

    Lavar muy bien la rúcula.

  4. 4

    Picar los ajos.

  5. 5

    Agregar la rúcula, los ajos, aceite de oliva (esto es a ojo, serán 6 cdas soperas aproximadamente), el queso rallado, nueces y sal. Procesar / mixear todo. Dejar a un lado.

  6. 6

    Tomates: 👇🏼

  7. 7

    Lavar bien los tomates y cortar el ajo en "láminas"

  8. 8

    En un wok, poner 1 cda de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente agregar los tomatitos y el ajo. Saltear.

  9. 9

    Agregar la sal, pimienta y la cdita de azúcar. Mezclar bien hasta que los tomates comiencen a "arrugarse".

  10. 10

    Sacar del fuego. Y armar el plato, mezclando el pesto con los fideos y decorando por encima con los tomates.

  11. 11

    Disfrutá 🤪

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