Mezzi paccheri rellenos de rape y rodaballo con verduras
aureamendez @aury_1974
Aprovechando que tenía un poco de rape y un poco de rodaballo y que para una comida no me llegaba,lo aproveché para hacer esta pasta que hace tiempo tenía en casa y el resultado es impresionante.
Mezzi paccheri rellenos de rape y rodaballo con verduras
Aprovechando que tenía un poco de rape y un poco de rodaballo y que para una comida no me llegaba,lo aproveché para hacer esta pasta que hace tiempo tenía en casa y el resultado es impresionante.
Paso a paso
- 1
Retirar las espinas y las pieles del pescado y cortar en trocitos pequeños.
- 2
Cocer en agua con sal la pasta como indica el fabricante.Mantendremos tapada con un paño húmedo.
- 3
Cortar en brunoise(trocitos pequeños)la cebolla,ajo,puerro y tomates.
- 4
En una cazuela ponemos el aceite y vamos sofriendo las verduras hasta que estén blandas,a continuación ponemos el pescado, rehogamos y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego lento.
- 5
Echamos la nata y dejamos evaporar un poco,retiramos del fuego y trituramos,tiene que quedar una crema espesa,la ponemos en una manga pastelera y dejamos enfriar un poco.
- 6
Precalentamos el horno a 180º.
- 7
Rellenamos la pasta y vamos colocando en una fuente con el tomate frito de base y le ponemos el queso rallado por encima.
- 8
Metemos al horno hasta que se derrita el queso y se dore.
- 9
Aprovechamos el horno y ponemos las verduras a asar,los tomates en rodajas,pimiento en trozos,calabacín en rodajas y los espárragos,con sal,orégano y la ct de aceite.
- 10
Servimos la pasta y las verduras asadas y ponemos sobre la pasta un poco de tomate crunch y sobre las verduras una pizca de cebolla crujiente.
- 11
Inmejorable,exquisito un plato digno de una buena mesa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aureamendez le encantará ver cómo quedó.
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