Hamburguesas de zanahorias y papas

Una variante más en hamburguesas vegetarianas, ricas, livianas y suaves de sabor, ideales para un almuerzo o cena ligera, salen con esta receta muchas, lo que también es práctica para freezar y tener a mano en cualquier momento.
Paso a paso
- 1
En una ollita rehogar con aceite de oliva las cebollas cortadas finamente en cubos, los ajos picados, puerro y cebolla de verdeo sazonandolas con sal, pimienta y condimentos a gusto. Yo le agregué un cubo saborizado de albahaca, para darle más sabor.
- 2
En un bowl mezclar las zanahorias ralladas y las papas ralladas con el rehogado preparado, incorporar los huevos, el queso rallado, la harina de fainá y la maicena, remover bien y condimentar un poquito más, con el pimentón, orégano, provenzal, sal.
- 3
Incorporar el pan rallado de a poco, por cucharadas, hasta que se vea una mezcla húmeda pero más consistente. Reservar en la heladera, tapada con un film. Más o menos 1 hora. Y tomar porciones y con ayuda de un molde o simplemente aplanando un poco con una espátula, echando un poco de pan rallado para que no se pegue, armar las hamburguesas.
- 4
Terminé horneandolas sobre placa o asadera apenas aceitada y bien caliente, unos 15 minutos aproximadamente, dándoles vuelta, quedaron perfectas, no se abrieron, bien compactas, como a mí me gustan le agregué una rodaja de queso cremoso o muzzarella.
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