Muffins de vegetales sin harina refinada

Anita Heredia
Anita Heredia @anita_colorfood
CABA

Una variante de guarnición fácil, saludable y muy rica.

Muffins de vegetales sin harina refinada

Una variante de guarnición fácil, saludable y muy rica.

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Ingredientes

30’
9-10 muffins según molde
  1. 1zucchini chico
  2. 1zanahoria chica
  3. 1cebolla chica
  4. 4 cdasagua
  5. 3 cdsharina de avena o integral
  6. 1huevo
  7. 1 cdaaceite de oliva, o el que gusten
  8. Condimentos a gusto: sal, ajo en polvo, pimienta, curry

Paso a paso

30’
  1. 1

    Cortar las verduras y sofreír hasta dorar. Agregar un poquito de agua y cocinar por 10 min. Salpimentar a gusto. Reservar.

  2. 2

    Mezclar la harina con el agua, formar una pasta cremosa. Agregar el aceite, el huevo, la sal y batir muy bien. Opcional: agregar queso rallado.

  3. 3

    Finalmente, añadir los vegetales y llevar a moldecitos de muffin. Cocinar por 15-20 min hasta dorar. Y a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Anita Heredia
Anita Heredia @anita_colorfood
CABA
Desde muy chica, me transmitieron amor por la cocina; por eso pienso que regalar alimentos hechos con nuestras manos y pensados con el corazón es homenajear y cuidar desde adentro a los que amamos 💓.
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