Canelones de verdura y ricota de Bigote Cocina (con un bonus)
Con esta receta vas a poder hecer los canelones y el bonus sería el postre.
Canelones de verdura y ricota de Bigote Cocina (con un bonus)
Con esta receta vas a poder hecer los canelones y el bonus sería el postre.
Paso a paso
- 1
Empecemos por la masa de los panqueques.
- 2
En un bowl colocá los tres huevos. Agregá la harina
- 3
Con el batidor de alambre, integrá todo hasta que no quede ningún grumo.
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Una vez que integraste y disolviste todos los grumos le vas a ir agregando la leche o el agua. Yo los hago con agua, pero, hay quien prefiere la leche y está bien. Tiene que quedar con una textura algo más liviana que la de un yogurt bebible.
- 5
Una vez hecha, llevála a la heladera al menos por una hora. Yo la hago el día anterior. Con esto vamos a lograr que se integre bien la harina. Cuando la saques te va a quedar como en la foto. Volvé a batir para tener otra vez la textura inicial.
- 6
Ahora, poné a calentar una sartén. Yo derrito un poquito de manteca en el microondas y con un pincel unto la sartén. Ahora volcá un poco de la mezcla y andá girando la sartén para desparramar toda la mezcla. Para que no se te quemen, repetí la operación de enmantecar la sartén después de hacer cada panqueque.
- 7
La masa va a empezar a coagular. Cuando se despegue das vuelta el panqueque y lo dejás apenas unos 30 segundos. No dejes que se cocine mucho, porque tené en cuenta que después va a ir al horno. Debe quedarte así. Acomodá los panqueques en un plato. Podés encimarlos.
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Ahora hagamos el relleno.
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Rehogá la cebolla y el pimiento. Cuando esté casi cocida, agregá los dientes de ajo.
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Agregá esta preparación a la ricota y le verdura.
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Acá viene el gusto del que va a cocinar. Yo le agrego un pote de un queso untable de jamón y parmesano. Si no te gusta podés agregarle queso crema o simplemente dejarla sin agregar nada. Mezcla todo y condimentá con nuez moscada, sal y pimienta. Si ponés el queso untable, cuidado con la sal porque de por si, el queso es salado.
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Una vez que tengas todo listo, vamos a armar los panqueques.
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Estirá un panqueque. Colocá el relleno como muestra la foto.
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Enróllalo. Lo ideal sería cortar las puntas porque cuando los cocines en el horno las puntas se van a secar y endurecer y no esta bueno. Lo que te sobre de ese corte, pícalo e incorpóralo al relleno.
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Ponelos en una fuente con el cierre hacia abajo y agregá la salsa de tomates. Te dejo un link en donde vas a encontrar la receta para hacer la salsa.
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Yo le agrego salsa blanca y si vos querés hacer lo mismo, te dejo un link para que veas como hacerla.
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LLeva todo al horno y luego de calentar todo servilos.
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... y ahora vamos al bonus. Es probable que te hayan sobrado algunos panqueques. Entonces vamos a hacer el postre para completar esta comida. Estirá el panqueque y ponele dulce de leche como se ve en la foto. No le pongas mucho porque al calentarlo, el dulce se va a expandir. Si ponés demasiado se va a salir de la masa.
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Ahora vamos a enrollarlo pero no como hicimos con los canelones. Doblá los costados y recién ahí enrollá.
- 20
De esta forma vas a dejar cerradas las puntas para que no se escape el dulce.
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Llevalos a calentar unos 40 segundos en el microondas. Retiralos y agregale azúcar por encima. La "B" y la "C" que ves en la foto, claramente no sería "BAJAS CALORÍAS"., sino Bigote Cocina. Espero que disfrutes de esta comida.
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