Poner las claras en la batidora para formar un merengue francés.

Cuando las yemas estén aclaradas, incorporar el merengue junto con los ingredientes secos (Harina, azúcar glas), alternar entre los 2 y procurar terminar con el merengue.

Colocar la mezcla en una manga pastelera, y hacer pequeñas rayas en una charola, espolvorear con azúcar glas y hornear a 180º de 20-25 minutos aproximadamente.

Para el jarabe.
Añadir en una olla el agua con el azúcar, retirar del fuego cuando este a punto de llegar a ebullición, y añadir el café soluble, en este jarabe se hidrataran las soletas.

Paté a bombe
Poner en un sartén el azúcar, con el agua para formar un caramelo bola suave.

Hidratar la grenetina e incorporarla a la mezcla anterior, ya que se encuentra tibia, y evitara grumos, en caso de tenerlos poner la mezcla a baño maría.

Batir la crema Lyncott, procurar que la crema esté muy fría, agitarla antes de usarla, cuando tengamos una crema firme estará lista.

A la mezcla de queso crema y yemas le añadiremos un poco de la crema Lyncott, primero una pequeña parte la mezclamos, después la mitad mezclar y agregar la otra mitad.

Armado.

Para montar el tiramisú, tomaremos las soletas y las hidrataremos en el jarabe de café, y las colocaremos en el molde.