Rosquitas de maicena sin gluten "Amigos Cookpad"
Esta receta es de @valeria1 . Fue una de mis primeras cooksnaps. Realmente me emocionaron estas rosquitas porque me remitieron a las que me traía mi bisabuelo (que era pastelero) cuando venía a visitarme. Al probarlas, empecé a comprender que en Cookpad, uno puede sentirse cerca de gente que no conoce, compartiendo la cocina y las emociones a la distancia. Y aprender. Fui perfeccionando mi técnica al aprender con norali a integrar sin amasar; con rominastricker que las masas con manteca deben descansar en la heladera; a estirar entre film con Karlita de Recetas fáciles con arroz ; a darme maña con el chocolate gracias a vicky_ardino ; etc, etc. Hoy, para mis hijos, estas son las "rosquitas de mamá". Por eso hoy #diadelamigo, subo esta receta/homenaje a todos los que a diario me enseñan con sus recetas y tips y la dedico especialmente a mi grupo de amigas entrañables que esta comunidad me regaló, y por las cuales voy a estar siempre agradecida. Feliz día #cookpadamigos !
Rosquitas de maicena sin gluten "Amigos Cookpad"
Esta receta es de @valeria1 . Fue una de mis primeras cooksnaps. Realmente me emocionaron estas rosquitas porque me remitieron a las que me traía mi bisabuelo (que era pastelero) cuando venía a visitarme. Al probarlas, empecé a comprender que en Cookpad, uno puede sentirse cerca de gente que no conoce, compartiendo la cocina y las emociones a la distancia. Y aprender. Fui perfeccionando mi técnica al aprender con norali a integrar sin amasar; con rominastricker que las masas con manteca deben descansar en la heladera; a estirar entre film con Karlita de Recetas fáciles con arroz ; a darme maña con el chocolate gracias a vicky_ardino ; etc, etc. Hoy, para mis hijos, estas son las "rosquitas de mamá". Por eso hoy #diadelamigo, subo esta receta/homenaje a todos los que a diario me enseñan con sus recetas y tips y la dedico especialmente a mi grupo de amigas entrañables que esta comunidad me regaló, y por las cuales voy a estar siempre agradecida. Feliz día #cookpadamigos !
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos las yemas, el azúcar y la manteca cortada en trocitos. Cocinamos a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que esté todo integrado y tibio. Retiramos del fuego y seguimos revolviendo un rato hasta que espese. Dejamos que baje la temperatura. En un bol ponemos la Maizena, hacemos una corona y, en el centro, ponemos la mezcla de yemas. Integramos sin amasar, con ayuda de un cornet, hasta que se forme un bollo. Envolvemos en film y llevamos 30 min a la heladera.
- 2
OJO! Según el tamaño de las yemas, puede parecer que falta líquido. Intentá integrar con cornet y paciencia todo lo que puedas. Si ves que aún así, te queda mucha Maizena seca, agregá 1 cda de agua o leche, pero no te pases. Recordá que al enfriar la masa, se vuelve más manejable 💡
- 3
Estiramos el bollo entre dos film con ayuda de un palote hasta que tenga 1 cm de espesor. Cortamos círculos y hacemos un agujerito en el centro. Llevamos a una placa antiadherente. Cocinamos en horno precalentado fuerte hasta que empiecen a dorarse en la base (unos 10 min). Retiramos y cuando están tibias, las sacamos de la placa. Bañamos con chocolate semiamargo.
- 4
Ahora, a disfrutarlas desde el fondo del ♥️, con el alma...
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