Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Se agregan los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada huevo. Se añade la esencia. Se tamizan juntos la harina, el polvo Royal, la sal, la canela, y la nuez moscada Y se agregan a la primera preparación preparación alterando con la leche y la miel previamente mezcladas. Por último se agregan los higos y se mezcla bien. Se vierte en un molde cuadrado de 22 CMS. De lado enmantecado y enharinado y se cuece en horno moderado

Durante 1 hora. Una vez frío se cubre con azúcarado de 7 minutos.

Azúcarado de 7 minutos. Se ponen los tres primeros ingredientes a baño de María. Cuando el agua de abajo está hirviendo, se bate con el batidor de alambre durante 7 minutos o hasta qué este espeso. Se retira del fuego y se añade la vainilla, se bate hasta esté casi frío y se agrega el polvo Royal. Se sigue batiendo un momento más.