Tarta invertida integral de manzanas, nueces y pasas
Tenía ganas de tarta invertida de manzanas, pero quería darle una vuelta de rosca, por un lado cambiar la harina blanca por harina integral y de avena. Por otro lado, cambiar la manteca por aceite. Y por último, reducir la cantidad de azúcar en la masa. Y el resultado fue muy bueno! Queda bien húmeda y sabrosa!
Tarta invertida integral de manzanas, nueces y pasas
Tenía ganas de tarta invertida de manzanas, pero quería darle una vuelta de rosca, por un lado cambiar la harina blanca por harina integral y de avena. Por otro lado, cambiar la manteca por aceite. Y por último, reducir la cantidad de azúcar en la masa. Y el resultado fue muy bueno! Queda bien húmeda y sabrosa!
Paso a paso
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Primero acaramelar directo en la tortera (la cual no debe ser desmontable) esto se hace poniendo el azúcar en seco en la tortera y se lleva a fuego suave directamente sobre la hornalla, no descuidar, ir moviendo con cuidado, nunca agregar agua!. Se forma un caramelo precioso de esta forma.
- 2
Una vez listo el caramelo, pelar las manzanas y cortarlas en gajos de 1/2 cm aproximadamente. Acomodar los gajos sobre el caramelo tratando de cubrir toda la superficie.
- 3
Agregar pasas y nueces a gusto sobre las manzanas.
- 4
En un recipiente poner los ingredientes secos, agregar los húmedos y mezclar bien.
- 5
Volcar la masa sobre las manzanas, acomodar para que toda la superficie quede tapada.
- 6
Llevar al horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
- 7
Desmoldar inmediatamente (en caliente) teniendo la precaución de pasar un cuchillo por los bordes de la tortera. Siempre usar una fuente más grande para dar la vuelta y así evitamos quemarnos con el caramelo caliente.
- 8
Tip: la harina de avena se prepara procesando la avena común que conseguimos en cualquier almacén o súper. Se puede preparar más cantidad así tenemos guardada para otras recetas.
- 9
Espero se animen a prepararla, queda muy rica!
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