En un bol grande mezclamos los ingredientes secos, harina, levadura fresca desmenuzada, azúcar y sal.
Si no tienes o no encuentras levadura fresca de panadero puedes usar levadura en polvo, en ningún caso la levadura química tipo “Royal”.

En una sartén calentamos la mantequilla con el agua a fuego medio hasta que la mantequilla se funda. Agregamos la leche, mezclamos y cuando alcance una temperatura entre 49º C y 55º C vertemos sobre las harinas. Esta temperatura, para los que no tengan termómetro de cocina, debe ser templada.
Retiramos del fuego y dejamos templar la mezcla.
Una vez que la crema de mantequilla esté templada la añadimos al bol de ingredientes secos y comenzamos a amasar

Le agregamos el agua y después comenzamos a añadir las yemas, una a una y amasando bien hasta que se integren antes de añadir la siguiente.
Trabajamos la masa durante 20 minutos hasta que tengamos una textura elástica. Inicialmente la masa será muy pegajosa, pero con el trabajo de amasado acabará siendo manejable y elástica.
Formamos una bola con la masa y la colocamos en un bol engrasado con mantequilla. Dejamos que fermente la masa durante 1 hora y media o 2 horas, hasta que doble su volumen

Pasado el tiempo 3 hs aproximadamente deje reposar, luego degasificamos hacemos los bollos de 100 gr y colocamos en una fuente enharinada y dejamos reposar 30 a 1 hs tapado luego llevamos al horno precalentado 180° cuando están un doraditas ya están

Mis condimentos ajo, óregano, perejil, albahaca, romero y sal a gusto y la carne, mezclamos todos y dejamos reposar tapado 1o 2 hs gasta el momento de cocinarlas, así entran al horno con un poquito de aceite

Llego la hora del armado de las 🍔😋, cortamos el pan colocamos la mayonesa esparcimos le agregamos la lechuga y el tomate el queso, el jamón en ambos lados y la clara del huevo por último la carne y tapamos