Cho hỗn hợp 1 vào chung với sữa (nước ấm) khuấy đều và cho đường và dầu ăn vào khuấy sơ lần nữa rồi để 1 bên. Cho bột mì ra thau trộn đều với muối,đổ từ từ hỗn hợp sữa men vào bột để bột thấm nước,trộn hỗn hợp đồng nhất bỏ bột ra mặt phẳn. “nhồi theo thao tác giặt đồ”,dùng lực cổ tay đẩy cục bột về phía trước,kéo cuộn lại,lập lại thao tác vòng quanh hết cục bột.nhồi 15p bột mịn. dùng kéo cắt thử miếng bột thấy bên trong mịn là đạt. ủ 1h.

Tất cả nl p1 xắt nhỏ trộn đều,nêm nếm gia vị vừa ăn,chia nhân tầm 40gr cho trứng cút vào vo tròn lại mang đi hấp.Sau 1h thấy bột nở gấp đôi ấn thử ngón tay vào bột lõm ko hồi lại là đạt,mang ra nhồi sơ bớt khí,chia nhỏ 60gr tạo hình.
Cán dẹt bột,cho nhân vào giữa miết lại,cho bột nghỉ 15p rồi hấp.