Pozole
Paso a paso
- 1
En 3 litros de agua, cocer las pechugas de pollo. Con sal y 1/2 Cebolla, 2 dientes de ajo y 4 Pimientas gordas
- 2
Enjuagar el grano y quitarle las cabezas oscuras. Cocer aparte con agua que cubra los granos y sobrepase por 2 cm. Agregar sal ! importante
- 3
Cuando haya reventado el grano, ver cuánto se consumió del agua, si se consumió hasta verse por arriba.
- 4
Desvelar los chiles y agregar en una cacerola con agua cubriéndolos. Agregar 3 pimientas gordas, 1/4 de cebolla y un diente de ajo. Cocer el chile
Poner en la licuadora
- 5
La mezcla realizada agregarla al grano y dejar sazonar el chile. Probar que no sepa a chile crudo
- 6
Vasear el consomé de pollo en el grano con el chile (colando el consomé)
- 7
Si falta consomé hervir más agua con uno o dos cubos de consomé de pollo
- 8
En todos los pasos probar de sal
- 9
Deshebrar las pechugas y todos los aditamentos para el pozole
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