Aceitunas achatadas de la nona
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
#connombrepropio - recuerdo a mi abuela sentada con su martillito aplastando una por una
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La planta de oliva es la misma, las aceitunas verdes se retiran antes, las negras ya están madurez
- 2
Aplastar una por una con un martillo (opcional retirar los carozos)
- 3
Poner en un envase cubiertas de agua, cambiar todos los días, agregar nueva - paciencia, lleva aprox 20 días un mes, recién cuando al agua salga transparente están listas (se hace para curarlas, quitarles el sabor amargo que tienen)
- 4
Condimentos: hinojo, semillas de anís, apio, orégano etc
- 5
Colar las aceitunas, poner en sartén con las semillas, agregar un chorro de oliva y un par de dientes de ajo aplastados para perfumar
- 6
Después de saltear las olivas agregar ají molido, envasar y cubrir con aceite, cerrar, mantener en heladera
- 7
Tienen un leve sabor amargo, consumir solas
- 8
En una picada
- 9
O combinando otros ingredientes haciendo tapas, etc
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La profe Luisa le encantará ver cómo quedó.
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