Akoho sy voanio (Pollo en leche de coco)
Madagascar, además de una película de dibujos animados, es isla más grande de África. A pesar de distar solo 450 km de tierra firme, sus primeros colonos fueron los indonesios y es por eso por lo que los malgaches tienen rasgos polinesios.
En cuanto a la gastronomía, tiene influencias de la cocina francesa, la arabe, la china y la hindú. Jengibre, curry, tomate, cebolla y ajo son básicos en multitud de sus platos más populares.
Espero que probéis esta riquísima receta malgache y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Akoho sy voanio (Pollo en leche de coco)
Madagascar, además de una película de dibujos animados, es isla más grande de África. A pesar de distar solo 450 km de tierra firme, sus primeros colonos fueron los indonesios y es por eso por lo que los malgaches tienen rasgos polinesios.
En cuanto a la gastronomía, tiene influencias de la cocina francesa, la arabe, la china y la hindú. Jengibre, curry, tomate, cebolla y ajo son básicos en multitud de sus platos más populares.
Espero que probéis esta riquísima receta malgache y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
En un bol, mezclaremos para marinar el pollo, el zumo de limón, la ralladura, sal, pimienta, cayena y la guindilla. Dejaremos la carne por al menos 2 horas para que adquiera todo el sabor.
- 2
Marinado el pollo, cogemos una sartén y ponemos a calentar un poco de aceite de girasol.
Una vez caliente pocharemos la cebolla y el ajo picados.
- 3
Bajamos el fuego al mínimo y añadimos los tomates troceados, el jengibre, y la cúrcuma y mezclaremos todo de forma uniforme y dejaremos que se cocine.
- 4
Finalmente llega el momento de incluir la leche de coco y la carne.
Dejaremos cocinar a fuego lento durante unos 30 min para que la salsa se evapore.
Si a media cocción vemos trocitos de tomate los chafamos con un tenedor para que suelten su jugo.
- 5
A la hora de emplatar servimos el pollo cocinado sobre una cama de arroz basmati.
- 6
A disfrutar !!
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