Aunque son muy laboriosos, están buenísimos, unos callos... ¡Uhmmm!#mirecetario #1receta1árbol

Este fue uno de los descubrimientos más interesantes que hice cuando estaba al frente de la cocina de mi restaurante. Conseguí hacer unos callos sin ningún tipo de cárnicos pero que se parecían muchísimo a los callos madrileños.El problema era con qué sustituir la tripa, así que se me ocurrió probar con varios ingredientes hasta que di con las setas que eran lo que más se parecía al callo.Con este ingrediente y algunos toquecitos más se puede preparar un plato realmente delicioso y bien light.A lo largo de mi vida he preparado cientos de kilos de estos callos vegetarianos!

Es la receta que hace mi madre. Súper sencilla!

Receta de familia materna.

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS" Estos ingredientes son para 8 personas

Esta receta de callos vegetarianos es de mi recetario del restaurante. En Pontevedra se celebra el primer fin de semana de septiembre una fiesta medieval estupenda en la que casi todos nos vestimos con ropas de aquélla época.Los restaurantes suelen organizar cenas o comidas y, también, se montan puestos en la calle.Cada año vienen más turistas y cada año se va extendiendo más y más por la ciudad. Para esa fiesta nosotros poníamos un puesto, decorado al estilo medieval y ofrecíamos distintos platos salados y dulces. Entre ellos estaban estos callos vegetarianos que tenían muchísimo éxito porque el sabor y la textura son casi iguales a los callos auténticos.Es un plato muy sencillo pero riquísimo.

Me encantan los callos pero es enemigo de las dietas, tuve la suerte que aquí e visto unos callos veganos y lo he hecho como yo lo haría con carne.

Los callos en mi casa gustan mucho y es un plato al que se le saca jugo, pues de este le sacas otro como son los garbanzos con callos. Aquí os dejo 2x1, como en el Corte Inglés, ja, ja, ja.

Cada semana salen de mi cocina 30 kilos de callos y no llegan del jueves al Domingo

🍄🧅🌱🍅Desde luego no son callos, pero cuando lo pruebes te lo parecerá😁😁#buenospropósitos

Esta receta me la dio mi amigo el carnicero jose con el que muchos días tomo café con el

Este fin de semana ha tocado hacer callos, una olla grande, para comer con la familia. Que ricos están.

Otra forma de comer callos, más saludables y con un sabor igual de fantástico.

Esta receta es para preparar unos callos sabrosos de esos que incitan a mojar pan. Se pueden añadir garbanzos ya cocidos para preparar un 1er plato consistente. Animáis a probarla.

Hay varias versiones de los callos. Ésta la aprendí viendo una receta de un bar de la calle Serrano de Madrid, agregué los garbanzos y el huevo, también el toque con el laurel, clavo y guindilla. Vamos, que la he versionado para que guste más.ESTÁ RICA RICA... =)

Tradicional

Esta es una receta que tuvo mucho éxito cuando tenía el restaurante vegetariano. El sabor es exactamente que el de los callos de vaca, “los de verdad”, como decían mis clientes.Siempre recomiendo prepararlos el día anterior para que el sabor penetre mucho mejor en todos los ingredientes.

Mi madre hacía también unos callos a la andaluza buenísimos, aunque mi suegra no se quedaba atrás.

Esta es la receta de mí hermano Juan🙂 que le ha costado horrores decírmela por lo fácil 😃😃😃😃, muy buena