Pencas de acelga con salsa blanca
Paso a paso
- 1
Blanquear las pencas de acelga (hervir hasta que quede blandita). Dejar enfriar y escurrir la mayor cantidad de agua posible.
- 2
En una sartén poner con manteca media cebolla o la cantidad que se quiera utilizar.
- 3
Cuando ya esté dorada poner la cucharada de harina con el fuego al mínimo y mezclar para que no se pegue a la sartén. Cuando ya está lista la harina es cuando se pone marrón y se puede mover con facilidad en la sartén
- 4
Integrar la taza de leche. De a poco, de a cuartos preferiblemente, va a hacer que la harina se integre mejor con la leche. Cuando se termina de colocar toda la taza sin dejar que este espeso todavía (fuego mínimo) se agregan las pencas que estaban frías para que se calienten y se integren los sabores.
- 5
Condimentar. Sal pimienta y nuez moscada preferiblemente. Cocinar a fuego mínimo hasta que esté espesa la salsa. Listo!!
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