Lentejas gratinadas con queso de cabra
Lentejas gratinadas con queso de cabra
Paso a paso
- 1
Limpiar y picar muy pequeños la cebolla, el puerro, el pimiento y la zanahoria
- 2
Limpiar y picar muy pequeño el tronco del brócoli, cortar los ramos pequeños
- 3
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla, el puerro, el pimiento, la zanahoria y el tronco de brócoli. Reservar los ramitos
- 4
Cuando las verduras estén blandas añadir el jengibre y el pimentón, rehogar
- 5
Añadir las lentejas, cubrir con agua y añadir sal. Subir el fuego a medio y dejar cocer
- 6
Cuando estén las lentejas, añadir los ramitos de brócoli, dejar hacer 5 minutos y retirar del fuego
- 7
Precalentar el horno a 250º función gratinar
- 8
Hacer una velouté. En una sartén derretir la mitad de la mantequilla, añadir la harina y tostar
- 9
Añadir el caldo de verduras, salpimentar y dejar espesar
- 10
Poner las lentejas en fuentes individuales aptas para el horno
- 11
Cubrir con la velouté, el queso de cabra y el resto de la mantequilla
- 12
Meter al horno hasta que el queso esté dorado
- 13
Sacar, dejar templar
- 14
Servir caliente. Buen provecho!!!!
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