Pasta a la parissiene
Cinta ancha, tagliatelle, fideos largos con salsa crema de champiñones, pollo , jamón cocido, verdeo.
Pasta a la parissiene
Cinta ancha, tagliatelle, fideos largos con salsa crema de champiñones, pollo , jamón cocido, verdeo.
Paso a paso
- 1
Preparar la masa.
En un bowl poner la harina con una pizca de sal, hacer un agujero en el centro y agregar los huevos con los otros líquidos - 2
Unifica la masa y bajá a la mesada para poder amasar mejor
- 3
Amasa 10' 15 minutos enérgicamente y después dejá descansar, tapada para que no se seque.
- 4
Estirar a palote o con la máquina sobadora. Lo más fino que se pueda. Que se vean la yema de los dedos al poner la palma por debajo
- 5
Cortar a cuchillo del grosor deseado. En este caso ancho
- 6
Salsa
- 7
Saltear ajo picado bien pequeñito con el pollo (en cubitos, tiras, a gusto) después agregar la cebolla y rehogar hasta transparentar, llevar con fuego bajo. Añadir el jamón para que tome color y por último la crema.
- 8
Espesar 5 minutos
- 9
En abundante agua hirviendo, agregar sal gruesa y manojo de fideos ya cortados.
Retira y dejar en una fuente con aceite para que no se peguen
- 10
Servir los fideos en un lindo plato y volcar salsa por encima. Hojita de albahaca para decorar y dar frescura
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