Congrio frito en panko
Hoy, luego de ir a votar esta mañana 💪nos antojamos con mi pseudomarido de almorzar pescadito 🐟 y fuimos la pescadería que encontramos abierta y había congrio colorado fresco!! Ideal, llegué a preparar esta ricura para almorzar y se las comparto.
Congrio frito en panko
Hoy, luego de ir a votar esta mañana 💪nos antojamos con mi pseudomarido de almorzar pescadito 🐟 y fuimos la pescadería que encontramos abierta y había congrio colorado fresco!! Ideal, llegué a preparar esta ricura para almorzar y se las comparto.
Paso a paso
- 1
Ir cortado los filetitos de congrio de 1 cm de ancho, y con el corte descuerar. Ir reservando los filetes en una asadera, una vez todos listos sazonar con sal gruesa y pimienta recién molida y reservar para que absorba la sal al menos 10 min.
- 2
Dale la vuelta a los filetes y sazonar el otro lado.
Ahora, comenzar con el rebozado, batir el huevo y la clara junto a la harina hasta integrar muy bien, añadir luego el perejil y ajo e integrar.
- 3
Embetunar cada pieza de congrio en nuestro rebozado y pasar por panko hasta crear la capa completa de panko por toda la superficie de cada filete.
- 4
Calentar con abundante aceite para freír, en donde se puedan sumergir completas las piezas de pescado apanadas. Cuando el aceite haya alcanzado la t° adecuada, freír los filetes hasta dorar muy bien por cada lado, alrededor de 3 a 4 min. Dejar en rejilla o papel absorbente los que vayas sacando del aceite, y hacer lo mismo con todas las piezas. Reservar.
- 5
Una vez listo todo el pescado, servir calentitos junto a una rica ensalada de papas mayo cebollín y disfrutar esta exquisitez.
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