Medallón de ternera en salsa de puerros y zanahorias
Ptega @ptega
Vamos con un plato sencillo pero que lleva su tiempo pues se prepara a fuego lento y aunque estéticamente no es muy lucido la combinación de sabores es espectacula.
Medallón de ternera en salsa de puerros y zanahorias
Vamos con un plato sencillo pero que lleva su tiempo pues se prepara a fuego lento y aunque estéticamente no es muy lucido la combinación de sabores es espectacula.
Paso a paso
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Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla. Limpiamos los puerros y troceamos la parte blanca en rodajas. Pelamos y cortamos las zanahorias en medias rodajas.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite, lo necesario para cubrir la superficie, cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los puerros y cocinamos 5 minutos más. Incorporamos las zanahorias y dejamos que se vaya haciendo todo junto a fuego lento 20 minutos.
- 3
Salpimentamos la carne al gusto y la agregamos a las verduras, cocinamos un par de minutos a fuego medio-alto por cada lado para que coja color. Así el caldo de puchero y cocinamos a fuego lento unos 45-50 minutos hasta que la carne esté tierna y las verduras blanditas. Si véis que se os queda muy seco agregamos un poquito más de caldo.
- 4
Cuando la carne esté, retiramos de la cazuela y trituramos las verduras asegurándonos que no nos queden grumos. Cuando tengamos la salsa la llevamos al fuego y calentamos un par de minutos, agregamos la carne y cocinamos todo junto a fuego medio-lento 10 minutos.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, en casa lo acompañamos con un puré de patatas, pero le va genial un poco de arroz o unas patatas fritas o simplemente la carne y la salsa con pan, mucho pan pa mojar. Espero que os guste!!!
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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