Pizza de arrachera al sartén a las 3 m

Para la salsa.

Lavamos los ingredientes. Picamos el poro, apio y cebolla en mirepoix. Picamos finamente el ajo. En una sartén, ponemos aceite y añadimos el mirepoix

Mientras cambia de color el mirepox, quitamos la cola al tomate y en la punta hacemos una cruz. En una olla ponemos a hervir agua. Cerca de ella ponemos un tupper con agua fría ya que el tomate estará alrededor de 2 min en el agua caliente.

Pelamos el tomate. Quitamos la semilla, y picamos en cubos.

Cuando el mirepoix está listo agregmos el ajo, enseguida agregamos la pasta, dejamos hervir y añadimos el puré.

Dejamos hervir y agregamos el tomate. Enseguida el fondo y el sashe de epice. Dejamos hervir y que disminuya.

Ya hervido, lo molemos, lo colamos y nuevamente lo regresamos a fuego lento por otros 10 min o hasta que tome una consistencia espesa. Añadimos la al albahaca.

La arrachera

Salpimentamos la arrachera, y en una sartén colocamos aceite, una ramita de hierba de olor y 2 ajos. Añadimos la arrachera y dejamos freír

Preparar la pizza

Amasamos perfectamente la masa. Damos forma redonda y enseguida en una sartén añadimos aceite y colocamos la harina.

Picamos la arrachera y se la añadimos encima de los quesos que se están derritiendo y la salchicha de forma alargada.

Dejamos que se derritan los quesos tapando el sartén. Posteriormente la colocamos en una tabla y la cortamos. Servimos caliente y buen provecho.