Espaguetis en salsa de cocina creativa de Alexis Urrutia
Unos espaguetis en salsa, es muy importante tener un gran queso. El parmesano sería uno de los mejores para acompañar unos platos de pastas, pero yo me he decantado por este tipo de queso, porque es más cremoso hecho de leche de vaca pasteurizada con una mezcla de hierbas aromáticas, cebolletas, pimentón, ajos y en la cocina cada ingrediente extra suma.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la carne picada en un bol y le añadimos el diente de ajo picado y la cucharadita de perejil deshidratado.
A continuación, le añadimos sal, la puntilla de pimentón dulce, la puntilla de cebolla en polvo, la media cucharadita de especias para carnes rojas y le picamos pimienta negra con generosidad.
Seguidamente, mezclamos bien con las manos y la guardamos en el frigorífico para que se vaya adobando.
- 2
A continuación, cortamos en juliana la cebolla, el pimiento y laminamos los dos dientes de ajo.
Seguidamente, ponemos una cazuela baja en el fuego, le añadimos las seis cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el pimiento verde y los ajos laminados.
A continuación, cogemos una cuchara de madera, removemos y sofreímos durante tres minutos removiendo de vez en cuando.
- 3
Mientras tanto, ponemos los dos tomates en una picadora y los picamos hasta que se licuen por completo y reservamos.
Pasados los tres minutos y veamos que el sofrito está traslúcido.
Le añadimos los tomates licuados.
- 4
A continuación, removemos y lo sofreímos durante un par de minutos.
Pasados el par de minutos, le añadimos sal, la cucharadita de perejil deshidratado, la puntilla de pimentón dulce, 1/4 de la cucharadita de cominos molido y le picamos pimienta negra con generosidad.
Seguidamente, removemos, le añadimos los 200 ml caldo de carne y removemos bien.
- 5
A continuación, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante cuatro minutos.
Mientras tanto, ponemos una olla grande con abundante agua en el fuego, media cucharadita de sal fina y dejamos que hierva.
Pasados los cuatro minutos, destapamos la cazuela y veremos que el caldo de ha consumido.
- 6
A continuación, le añadimos los 210 gr de tomate frito.
Seguidamente, le añadimos la carne picada en trozos repartidos por la salsa. De esta forma nos va a ser más fácil desmenuzarla.
A continuación, cogemos una cuchara de madera y la vamos desmenuzado y de esta forma nos va a quedar con trozos pequeños visibles en la salsa como se puede observar en las fotos de la portada.
- 7
Una vez que la tengamos integrada en la salsa del sofrito. La cocinamos durante un par de minutos.
Pasados el par de minutos, tapamos la cazuela, la retiramos del fuego y la mantenemos templada.
Una vez que haya hervido el agua, añadimos los espaguetis.
- 8
Seguidamente, le añadimos un chorrito de aceite de oliva, cogemos una cuchara de madera y removemos para que se suelten los espaguetis y dejamos cocer según nos recomiende el fabricante de la marca en el envoltorio.
Pasado el tiempo que cocción de los espaguetis, los retiramos y dejamos escurrir bien todo el agua sin enjuagar con agua fría.
- 9
Una vez escurridos, los ponemos en un bol y le añadimos un chorrito de aceite de oliva muy pequeño.
Seguidamente, removemos bien con unas pinzas.
Por último, servimos las raciones correspondientes, le añadimos la salsa por encima y le rallamos queso a nuestro gusto y listo para disfrutar...
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