LEMON PIE HELADO 🍋🍦
Hoy por suerte tuve el último parcial del año de la facultad, ando muerta de cansancio pero feliz de haber culminado el primer año después de todo el esfuerzo y horas dedicadas que me llevó. Este año se me complicó bastante para cocinar por ese motivo, estaba inundada de resúmenes para hacer, libros para leer y cosas para estudiar todos los días, y por eso me propuse compensarlo e intentar llegar a las 200 recetas antes de fin de año, vamos a ver si lo consigo!
Celebré con este lemon pie que es mi postre favorito. Si el original es riquísimo, imagínense este, que es helado y no lleva horno! La receta la vi hace unos días en TikTok (la autora es kulinariarecetas, sus preparaciones son espectaculares). La guardé y nada más, y ayer justo mi madre me muestra en Instagram una publicación y era la misma receta! Obviamente nos tentamos y teníamos que probarla. Espero que les guste, no se queden sin hacerla que les va a encantar.
LEMON PIE HELADO 🍋🍦
Hoy por suerte tuve el último parcial del año de la facultad, ando muerta de cansancio pero feliz de haber culminado el primer año después de todo el esfuerzo y horas dedicadas que me llevó. Este año se me complicó bastante para cocinar por ese motivo, estaba inundada de resúmenes para hacer, libros para leer y cosas para estudiar todos los días, y por eso me propuse compensarlo e intentar llegar a las 200 recetas antes de fin de año, vamos a ver si lo consigo!
Celebré con este lemon pie que es mi postre favorito. Si el original es riquísimo, imagínense este, que es helado y no lleva horno! La receta la vi hace unos días en TikTok (la autora es kulinariarecetas, sus preparaciones son espectaculares). La guardé y nada más, y ayer justo mi madre me muestra en Instagram una publicación y era la misma receta! Obviamente nos tentamos y teníamos que probarla. Espero que les guste, no se queden sin hacerla que les va a encantar.
Paso a paso
- 1
BASE: en una procesadora o con las manos triturar las galletas lo más que puedan.
- 2
Agregar la manteca derretida y mezclar. Deben colocarla en una tartera envuelta en papel film, apretando bien con un pisa papas para que quede bien compacto, y mandarla al freezer.
- 3
RELLENO: en un bowl, batir a punto medio la crema de leche como se muestra en la foto.
- 4
Agregar la ralladura y el jugo de los limones, y la leche condensada, mezclando todo con una espátula o cuchara. Yo utilicé leche condensada casera, mucho más barata que comprarla. Con 1 taza de leche en polvo y la misma cantidad de azúcar, y media taza de agua les sale la cantidad necesaria. Les dejo la receta para que puedan seguir el procedimiento.
- 5
Esta parte es opcional. Para darle mejor consistencia a la masa, pueden derretir la gelatina sin sabor en la leche, durante 1 minuto en el microondas. Yo solamente respeté este paso de la receta original porque una vez compré esta gelatina para hacer un postre y nunca más la usé, pero la verdad es que no cambia mucho el resultado.
- 6
Sacar la masa del freezer y agregar el relleno, mandando nuevamente al freezer durante 3 horas aproximadamente.
- 7
MERENGUE: lo hacen bien a lo último, cuando la tarta ya estuvo mucho tiempo en el freezer. Aquí pueden hacer el que más les guste (francés, suizo, italiano). Es importante que respeten las proporciones: el doble de azúcar que de claras. Les dejo la receta del merengue suizo para que lo puedan hacer.
- 8
Sacar la tarta del freezer, desmoldar y colocar el merengue por encima. Yo decoré con ralladura de limón.
- 9
Disfrutar! Espero sus fotos de cuando la hagan, es una bomba!
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