Arroz con Pato, Champiñones y Trufa
Hace bastantes años, uno de los Platos que más me gustó de la gastronomía Francesa, fue el Arroz con Pato y Trufa...
Hoy, para homenajear #elsabordelosrecuerdos , he elaborado esta receta inspirada por el Chef Joaquin Serrano, con una Textura Melosa.
Una Receta ideal para estos días Festivos de Navidad, ya que el Pato es ideal y más digerible en invierno.
Espero que os guste!!!😘😘😘
Arroz con Pato, Champiñones y Trufa
Hace bastantes años, uno de los Platos que más me gustó de la gastronomía Francesa, fue el Arroz con Pato y Trufa...
Hoy, para homenajear #elsabordelosrecuerdos , he elaborado esta receta inspirada por el Chef Joaquin Serrano, con una Textura Melosa.
Una Receta ideal para estos días Festivos de Navidad, ya que el Pato es ideal y más digerible en invierno.
Espero que os guste!!!😘😘😘
Paso a paso
- 1
Para preparar los Confits de Pato, tenemos 2 opciones:
- Si son frescos, Lavamos y secamos los Confits de Pato. Los ponemos en la Olla a presión con el Caldo de Carne y la Salsa Worcestershire. Dejamos cocer a presión con fuego medio durante 30 minutos.
- Si están confitados, los cocemos en una Olla con el Caldo de Carne, la Salsa Worcestershire y la Grasa del Pato durante 15 minutos a fuego medio.
Una vez templados, troceamos la Carne y la reservamos. También nos quedamos con el Caldo. - 2
Pelamos y picamos la Cebolla y la pochamos en una cazuela con 1 Cucharada de Aceite a fuego medio. Añadimos los Champiñones lavados, troceados, el Arroz y Sal, rehogamos unos minutos y agregamos el Caldo. Cocinamos el tiempo que nos indique el productor de Arroz a fuego medio.
- 3
10 minutos antes de acabar la cocción, añadimos la Carne de Pato troceada.
- 4
Cuando haya acabado la Cocción, retiramos del fuego y añadimos la Trufa picada o Pasta de Trufa y la Pimienta Negra. Removemos, tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
- 5
Y... ¡¡Listo!!! Servimos con Queso Rallado al gusto.
También se puede hacer de un día para el otro, pero dejará de tener la Textura Melosa y el Arroz perderá "el dente".
Espero que os guste!!!😉😉😘😘
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Arroz con foie, pato y setas
Un arroz de sabores sorprendentes, fácil ejecución y que vestirá tu mesa como en las mejores ocasiones. Se cocina con la grasa que suelta el foie y que completamos con un excelente pato confitado y un salteado de setas espectacular. Puedes comprobar la ejecución en este vídeo: https://youtu.be/gPAVk8WozNY
-
Arroz con verduritas, gambas y trufa
Un arroz muy sencillo de preparar, la trufa es opcional. Está muy rico.Video: https://youtu.be/fCwARzMHM4A
-
Risotto de champiñones, trigueros y trufa
Puedes ver el vídeo paso por paso en: https://youtu.be/4nyd2m-ghiE
-
Arroz con pato y boletus
Les comparto un rico Arroz con pato y boletus. He utilizado magret y boletus edulis deshidratados, que rehidratamos con el propio caldo de la cocción en la paella. Te dejo el enlace al vídeo por si quieres ver cómo la hice: https://youtu.be/5vUZKztqRe4 -
-
-
-
Arroz con setitas variadas y trufa negra
Este arroz, muy fácil de hacer, es ideal para aprovechar esas setitas pequeñas que vienen envasadas en frascos y que tienen una textura ideal para guisarlas y presentarlas.La trufa picada le da una presentación muy especial y un sabor particular.Es un plato que puede servirse en una cena elegante y quedaremos muy bien.
-
Arroz con codornices, pato y setas
Este arroz iba a ser inicialmente un arroz de codornices, setas y caracoles. Conociendo a mi hijo, que siempre dice que le gustan los caracoles pero luego nunca se los come, decidí sustituir los caracoles por solomillo de pato troceado que sabía a ciencia cierta que sí que lo iba a comer. Fue todo un éxito.
-
Arroz de butifarra, rovellons y trufa
Me regalaron un botecito de trufa en conserva laminada muy fina y pensé este plato para utilizarla acompañando los rovellons que ya hay.
-
-
-
Arroz con champiñones
La foto no es la mejor, ya que la hice cuando puse lo que quedó en el tupper del trabajo, ¡pero está muy rico! Es rápido de preparar y no requiere demasiados ingredientes.
-
Arroz a la paella de boletus con mayonesa de trufa
Seguimos probando arroces terminados en el horno, y este ha salido espectacular. Si te gustan los frutos que nos da el monte, como son los boletus edulis y la trufa negra, este arroz no te dejará indiferente. Se puede maridar con un Vino Tinto como es el 770 Miles Zinfandel, un vino de California que es todo un descubrimiento.
-
Arroz con champiñones
Una receta súper sencilla y rica rica. El sabor recuerda mucho a la del risotto en versión más light, probarla y lo comprobareis! Si queréis más cantidad, siemplemente duplicar las cantidades de los ingredientes y listo! #septiembresabroso
-
Arroz con espárragos, champiñones y panceta
Que decir del arroz, delicioso y siempre apetecible en todas sus variedades.#abecedario
-
Arroz con champiñones
Esta receta la puedes tomar como plato único o como guarnición. A mí me encantan las setas, todo tipo de setas. Y para infundirle al arroz bien de sabor a champiñón lleva en su cocinado una buena cantidad. Es una receta muy sencilla y además muy baja en calorías.Los champiñones se cocinan en dos tandas. La primera tanda se saltea a fuego vivo para caramelizarlos y se añaden al final del cocinado. Al saltearlos a fuego alto, el fondo de la olla se quedará como "pegada", muy tostada. Con el caldo se desglasa el fondo de la olla, recuperando todo lo pegado e integrándolo al caldo. El arroz absorberá todo el sabor de ese fondo desglasado.Y de este modo se convierte un sencillo plato de arroz con champiñones en un plato altamente sabroso, elevado a categoría de platazo.#septiembresabroso #revistacookpad #tupper #oficina #bajoencalorias #light
-
Arroz con champiñones
#DíaDelPadre Hoy os traigo una Receta, que queda deliciosa, es un arroz como si fuera un risotto. Lo único que lo haremos con nata para cocinar. Queda muy cremoso, y la textura es espectacular.Usaremos champiñones laminados y bacón en tacos, muy similar a los tallarines a la carbonara. El champiñón potencia su sabor, y queda impresionante.A la cocina, a cocinar.....
-
Arroz con champiñones y chorizo
No sé qué tiene el arroz que lo combines con lo que lo combines está siempre rico. Hoy hemos decidido prepararlo con unos champiñones y chorizo, la combinación es perfecta. Es una receta sencilla, con un precio moderado y que gustará a la mayoría.
-
Arroz con lomo y champiñones
Un sencillo plato de arroz para cualquier día de la semana -
-
Arroz con champiñones y castañas
Fácil, ligero, rápido las castañas aunque este año no son buenas, asadas le dan un sabor muy rico
-
Arroz meloso con trufa, pollo y calabacín
#LasRecetasdeCookpad #WeekendTour #Cenarapida #Arroz #Pollo #Quepuedohacerdecomer #Otoño
-
-
Arroz con champiñones
Ayer me lo invente y lo hice, al final lo probe y sepa tan rica.. así que lo subi para compartir..🥰
-
Arroz a la Paella de Alitas de Pollo y Boletus con Mayonesa de Trufa
Volvimos a la variedad de arroces terminados en el horno, esta vez de boletus y alitas de pollo. Simplemente riquísimo. Lo hemos maridado con un vino blanco muy bueno neo zelandes, el Southern Ocean de variedad Sauvignan Blanc. -
-
Arroz con confit de pato y setas
Sábado sabadete... toca cocinar en calderete !!!Aquí tenéis un arroz muy sabroso cocinado en paella, muy típico en Valencia.Se le puede añadir foie, pero yo prefiero ponérselo únicamente si lo cocino con fideos.#menúsemanal
Más recetas recomendadas
Comentarios (3)