Tehri (तहरी) (Biryani vegetal)

Tehri (también llamado “tehari” o “tahari”) fue inventado originalmente por reyes en el norte de la India como un equivalente vegetariano al biryani de cordero o pollo de Mughals.
En concreto es original de la provincia de Uttar Pradesh.
Esta versión tiene vegetales dulces deliciosamente suaves y sabroso arroz basmati.
Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Tehri (तहरी) (Biryani vegetal)
Tehri (también llamado “tehari” o “tahari”) fue inventado originalmente por reyes en el norte de la India como un equivalente vegetariano al biryani de cordero o pollo de Mughals.
En concreto es original de la provincia de Uttar Pradesh.
Esta versión tiene vegetales dulces deliciosamente suaves y sabroso arroz basmati.
Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
En un bol lo suficientemente profundo dejaremos el arroz en remojo durante unos 20 min.
- 2
En una sartén con un chorrito de aceite de girasol pocharemos la cebolla junto con el laurel.
- 3
Cuando esta empiece a tomar un tono transparente, añadiremos las patatas y el pimiento y seguiremos removiendo y cocinando hasta que empiecen a dorarse.
- 4
En ese momento incluiremos las especias (excepto el garam masala) y las mezclaremos de forma uniforme para que de mezcle todo.
- 5
Incluiremos el arroz. Lo mezclaremos bien para que se recubra con el aceite.
- 6
Verteremos el caldo de pollo y un vaso de agua e incluiremos los guisantes, los champiñones, la mantequilla y el garam masala.
- 7
Taparemos la sartén y dejaremos cocer el arroz a fuego lento hasta que se haga perfectamente y dejaremos reposar.
- 8
A disfrutar !!
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