Pan di Spagna:rivestire una teglia con carta forno.battere uova,zucchero e il pizzico di sale.quando il composto risulta essere spumoso con l’aiuto di una frusta a mano aggiungere la farina.

Versare il composto in teglia,mettere in forno a 170 gradi per 40/45 minuti.effettuare prova stecchino per verificare la cottura.

Crema:riscaldare il latte e l’alchermes;in un tegame mettere zucchero e uova e mescolare;quando lo zucchero risulta essere sciolto aggiungere la farina e mescolare.appena il latte è caldo aggiungerlo al composto poco alla volta sempre mescolando.

Metterlo sul fuoco e continuando a mescolare portarlo a bollore;far bollire fino alla consistenza desiderata.spegnere e coprire con pellicola a contatto.quando è fredda aggiungere panna montata.

Bagna:portare a bollore acqua e zucchero,far raffreddare e aggiungere alchermes.

FROLLA:Mettere la margarina a sciogliere a bagnomaria;in una ciotola versare lo zucchero,quando la margarina è sciolta aggiungerla allo zucchero e mescolare,appena è fredda mettere le uova e mescolare,poi aggiungere la farina e il limone grattugiato e iniziare a lavorare l’impasto.quando l’impasto risulta essere compatto lasciarlo riposare per almeno mezz’ora in frigo.passato il tempo infarinare la spianatoia e stendere l’impasto.se ne avanza un po’ è possibile congelarlo.

Con l’aiuto di un coppapasta a forma di cuore ricavare le sagome,posizionarli su una teglia rivestita da carta forno.infornare a 170 gradi per 15/20 minuti.quando sono freddi decorare i cuori a piacere.

Quando è tutto pronto dividere la torta a metà,bagnarla leggermente e mettere la crema.bagnare anche l’altra metà e poggiarla sopra;ricoprire la torta con la restante crema.poco prima di servire posizionare le decorazioni.