Curry estofado de pollo con patatas estilo Madras (Chennai)
Este estofado de pollo esta basado en una receta de pollo tradicional proveniente de la región india de Madras (actual Chennai).
Se realiza marinando la carne junto con unas especias y un poco de vino tinto que mezclaran matices muy característicos de este fantástico país pero sin renunciar a ese sabor inolvidable y tradicional al que nos remonta un suculento estofado casero.
Espero que probéis está riquísimo estofado y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol ponemos la carne cortada en cubitos, un trozo de jengibre rallado, el garam masala, el pimentón, el trozo de canela y el vino tinto.
- 2
Dejaremos marinar el pollo en frío todo el tiempo que sea posible para que adquiera todos los sabores.
- 3
En una sartén, añadimos un chorrito de aceite de girasol con el que sellaremos la carne una vez se haya marinado lo suficiente.
Una vez marcada la carne la sacaremos y la reservaremos.
- 4
En la olla donde vayamos a hacer el guiso, incorporamos la cebolla y el ajo muy finamente picados y rehogamos un par de minutos.
- 5
Añadimos la harina, mezclamos todo y dejamos cocinar por un par de minutos para eliminar el posible amargor de la harina.
- 6
Una vez todo mezclado introducimos la carne.
- 7
A continuación añadimos el agua, el resto del aliño y un poco de sal al gusto.
Además, ponemos las patatas, el pimiento en tiras, el tomate concentrado y la cucharada de curry.
- 8
Removemos todo muy bien hasta que rompa a hervir.
En ese momento bajamos el fuego al mínimo, tapamos la olla y dejamos estofar al menos hora y media hasta que la carne esté tierna y las patatas cocidas y suaves. - 9
Para acompañar coceremos un poco de arroz basmati y espolvorearemos un manojito de perejil por encima.
- 10
A disfrutar !!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Estofado al curry de ternera al estilo Madras (Chennai)
Me encanta este estofado hindú con curry al estilo de ciudad de Madras (actual Chennai)Espero que probéis esta riquísimo estofado al más puro estilo de la India y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia
-
Estofado de pollo al curry con verduras, patatas y manzana
En esta receta he modificado un suculento plato que he encontrado en el blog de cocina "Cómetelo" de Canal Sur dándole un pequeño toque oriental (básicamente el toque de curry) 😂Al ver el plato me han entrado unas ganas de mojar pan en su salsita sin que haya un mañana y al salibar, lo primero que he pensado es que yo tengo que probarlo.Para la receta yo he usado pechugas de pollo pero ni que decir tiene que vale cualquier tipo de carne (cerdo, ternera, etc.).Además he usado un truco aprendido del video para que, sin añadir ningún tipo de espesante (e.g. harina), la salsa quede cremosa, melosa y con una textura que, todo aquél que la pruebe, no sepa averiguar a priori qué ingrediente es el que le da ese punto tan rico.#comidaespañola -
Curry | ¿que es? | estofado de curry
Puedes ver el video del paso a paso en www.juanpedrococina.com o en mi canal de youtube https://youtu.be/Kk2F_F7396E
-
-
Estofado de magro con patatas con salsa de curry
#dominó ¡Esta semana por los 5 ingredientes o más! Y esta es mi aportación, una receta de cuchara super rica con toque asiáticoespañol 💃🏼 ¡Espero que os guste!
-
Estofado de lentejas al curry
Estofado de lentejas para el frió 👌
-
-
Estofado de ternera al curry
Clásico Estofado de ternera, pero con el añadido de un poco de curry que le confiere un sabor particular!. Si siempre haces el estofado de la misma manera, prueba esta versión y ya me dice qué tal te ha resultado. A nosotros, en casa, nos gustó bastante!!
-
Calamar estofado con pasta de curry rojo
#DelantalDorado23 La idea principal era de hacer 2 tubos de kalamar rellenos de ellos, pero tuve una conversación con nuestros amigos Paqui y José Antonio que están de vacaciones en Cádiz bajan cada vez que pueden y se me ocurrió hacer un estofado con un toque Thai, creo que está resultón
-
-
-
Estofado de gambas y curry 🙂🙂
Hoy hemos preparado este plato con nuestros friends, Pepe y Yolanda, han traído unos panellets 🎉🎉 hechos por ellos que están 😋😋😋😋 -
Estofado de pavo con Boniato al curry
Una receta con muchos toques asiáticos y mezcla de sabores sorprendentes con ingredientes accesibles para todos! Además, como amante de los guisos y de la cocina de aprovechamiento, lo que queda puede ser un gran arroz caldoso
carlotamarquez@live.com -
-
Pavo estofado con puerros al curry de cerveza
Aprovechando la parte más verde de los puerros que no usé para la crema, las seleccioné, lavé bien y añadí a éste estofado que resultó delicioso. Lo acompañamos con un poco de arroz cocido en agua con sal. Yo además añadí un poco de la crema fría de puerros por encima.
-
-
263. Estofado de yuba con patatas al toque de achiote y orégano
Estofado de yuba vegano con patatas, achiote en polvo y orégano. Un plato vegano con esta textura de la yuba que nos recuerda a una carne semejante al pollo. #elgordodecookpad
-
Estofado de patatas con costillas al estilo Express
Es una receta que llevo siempre con migo, sobre todo para los días de frío 🥶 seguidme para así animarme a hacer más recetas
-
Pollo estofado a la cúrcuma con zanahorias y patatas
Esta es una receta básica y con un resultado fantástico. Aquí la especia principal es la cúrcuma porque no he querido añadir más especias para que destacarse la cúrcuma.
-
Estofado de pollo con patatas
Me inspiré en una comida de una película del oeste que vi, y le di mi toque personal
-
Gulasch o estofado con patatas
Hay tantas recetas como casas de este guiso/estofado/o como quieras llamarlo. Es una preparación que es muy extendida en Hungría y en los países de alrededor. No vas a encontrar un Gulasch hecho de la misma manera ya que cada región y país hace la versión más adecuada a los ingredientes que tenga y las especias que suelen utilizar lo que nunca va a faltar de esta receta es el comino y el pimentón. Hay preparaciónes que llevan una salsa más espesa y hay otras que son más ligeras además de añadir otras verduras como el colinabo, chirivía y también en algunos casos se les añade pasta casera. A mi esta es la que más me gusta. #mirecetario
-
Garbanzos estofados al curry con salmón
Un platito de cuchara rico rico y muuuuuy fácil!
-
Pollo estofado con patatas y especias kabsa de Arabia Saudita
En esta receta, voy hacer dos versiones de especias, una de las mias y otra, para que podais hacerlas vosotr@s.Especias para que la podais sustituir.El kabsa, por jengibre, cardamomo, canela, clavo de olor, pimienta negra y laurel. Todo bien molido y En el caso que no tengais algunas de estas, poner solo las que tengáis y solo una pizca de cada una..El baharat, por ras el hanout o por curry amarillo. Con estas os saldrá igual de buena que con las que les he puesto yo. -
-
Estofado de pollo (Olla Fry cook 2 en 1)
Guiso súper fácil y rápido.Aunque está hecho con la olla Fry Cook 2 en 1 de Masterpro realmente se puede adaptar a cualquier olla programable.
-
-
-
Estofado de pollo a mi manera
#delantaldorado#triviumdecocinaEsta es mi manera de hacer estofado es rara pero muy rica prácticamente algo que me define os invito a probarlo y decir que tal
-
-
Estofado de patatas con calamares
#calendario2025Entrando en calorcito volvemos a los platos de cuchara... Que ricos son y cuanto los extrañaba.Este estofado es súper fácil de preparar y queda muy muy rico.
Comentarios