Papardelle alla messicana

Fran
Fran @txipi
Roses, Cataluña, España

Un plato de pasta con un toque mexicano

Papardelle alla messicana

Un plato de pasta con un toque mexicano

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Ingredientes

40m
2 raciones
  1. 250 grpasta rummo
  2. 200 grguacamole
  3. 1/2lima
  4. 1guindilla
  5. 40 grparmesano rallado
  6. 50 grpanceta adobada

Paso a paso

40m
  1. 1

    Hervir la pasta y conservar un vaso de agua de cocción

  2. 2

    Hacer tiras la panceta y freírlas hasta que queden bien hechas y crujientes

  3. 3

    Picar una guindilla

  4. 4

    En un wok poner una gota de aceite de oliva, el guacamole y parmesano. Añadir el zumo de la media lima

  5. 5

    A fuego lento remover para que funda el queso y se integre con el guacamole, si queda muy espeso ir añadiendo agua de cocción hasta que quede a nuestro gusto. También podemos añadir más zumo de lima

  6. 6

    Añadir la pasta y saltear para que se impregne bien de guacamole. Yo aprovecho para añadir albahaca fresca picada

  7. 7

    Añadir las tiras de panceta y apartar unas cuantas para decorar

  8. 8

    Emplatar y espolvorear la guindilla por encima, ojo si no nos gusta el picante

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fran
Fran @txipi
Roses, Cataluña, España
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