Lentejas verdes con arroz 🌱
Verde porque son vegetarianas y porque le añado espinacas ☺ Un plato sabroso, completo y rico. ¡Para chuparse los dedos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Corta un diente, la 1/2 cebolla, el trozo de puerro, pimiento verde y rojo y sofríe con un poco de AOVE en la misma olla donde se harán las lentejas. Añade una pizca de sal. Aparta y tritura en un vaso medidor añadiendo un poco de caldo de verdura para facilitar el proceso.
- 2
Corta las hojas de espinaca y añadelas al triturado. Vuelve a triturar para que todo se mezcle bien.
- 3
Pon en un vaso un puñado de soja texturizada, añade salsa de soja, una pizca de pimentón y agua caliente para hidratar.
Corta la zanahoria en rodajas y sofríe junto con la soja texturizada cuando esté lista, añade la ñora y una vez dorado, incorpora las lentejas y el arroz. Remueve bien un minuto antes de añadir el triturado y el caldo / agua.Un vaso: 3/4 de lentejas y 1/4 de arroz.
- 4
Añadir el triturado, remover. Añadir 2 hojas de laurel y incorporar el caldo hasta cubrir. Yo también añado agua. No te preocupes en pasarte con el agua o caldo, mejor pasarse que quedarse corto. Cuando hierva, bajar la temperatura a fuego medio y tapar (no del todo).
Contad unos 45-55 min aprox, quizás un poco más hasta que estén listas.
Yo no las hago en olla exprés, pero tambien podéis ;) en ese caso menos tiempo.
- 5
Disfrutad 🌱💜👏😉
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