Budín de limón y yogur con harina de avena🍋
Tremenda la humedad que maneja este budín🤤 últimamente estoy a full con la harina de avena, a mi familia mucho no les copa la avena en ninguna de sus versiones😅 (salvo a mi abuela) así que me compré un molde chiquito para poder hacer budines individuales porque los hago solamente para mí y así tengo para varias meriendas y/o desayunos🧉
Budín de limón y yogur con harina de avena🍋
Tremenda la humedad que maneja este budín🤤 últimamente estoy a full con la harina de avena, a mi familia mucho no les copa la avena en ninguna de sus versiones😅 (salvo a mi abuela) así que me compré un molde chiquito para poder hacer budines individuales porque los hago solamente para mí y así tengo para varias meriendas y/o desayunos🧉
Paso a paso
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Colocar en un bol el huevo, el azúcar y la ralladura de limón batir por unos segundos e incorporar la leche junto con el aceite y volver a batir hasta integrar. Agregar el yogurt (yo usé bebible pero pueden usar el que tengan) y volver a batir.
- 2
Incorporar de a poco y previamente tamizada la harina de avena, la harina integral, la pizca de sal y el polvo para hornear y batir muy bien para que no queden grumos. Volcar la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado, espolvorear la superficie con un poquito de azúcar y avena y llevar a horno moderado precalentado a 180° por aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco. Es una mezcla un poco fluida no es tan densa como otros tipos de budines.
- 3
Pueden reemplazar la ralladura de limón por ralladura de naranja,
o usar solo esencia de vainilla🙂
- 4
Con esta misma receta pueden hacer muffins👏🏻 también le pueden agregar chips de chocolate, trocitos de dulce de membrillo o batata, frutos secos picaditos, etc.😋
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