Criollitas cordobesas, para el mate/té
De matu chavero, cocinero argentino. Le agregué el azúcar por arriba porque siempre como con mermelada y sentía que le faltaba algo. Son simples y fáciles de hacer, aunque llevan su tiempo.
La receta original lleva 15 gr de levadura. Yo usé 10 gr.
Criollitas cordobesas, para el mate/té
De matu chavero, cocinero argentino. Le agregué el azúcar por arriba porque siempre como con mermelada y sentía que le faltaba algo. Son simples y fáciles de hacer, aunque llevan su tiempo.
La receta original lleva 15 gr de levadura. Yo usé 10 gr.
Paso a paso
- 1
Colocar la mitad del agua tibia en un recipiente con la levadura y 1 cda de azúcar. Mezclar y dejar reposar 15 a 20 minutos.
- 2
Colocar 500 gr de harina en un bowl, hacer un hueco en el medio y colocar el preparado anterior.
- 3
En los bordes colocar la sal.
- 4
Mezclar de a poco hasta formar una masa y amasar 5 minutos.
- 5
Dejar reposar 20 minutos a 30 minutos la masa.
- 6
Estirar la masa y colocar la grasa en formato pomada en el medio de la misma.
- 7
Doblar una parte de la masa hasta el medio y luego el otro. Llevar a heladera envuelto en nylon por 40 minutos y repetir el procedimiento. Llevar a la heladera otros 40 minutos.
- 8
Estirar la masa de 3 mm de espesor. Pinchar con tenedor y cortar más o menos quedan 24 criollitas.
- 9
Llevar a horno precalentado a 220•C por 20 a 25 minutos. La placa donde colocan las criollitas no lleva aceite ni papel manteca.
- 10
Yo las pasé por azúcar pero si le ponen suficiente sal quedan bien sin nada.
- 11
¡Espero les guste!. Para disfrutar en familia.
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