Base de tarta fácil
Esta base para tartas me la enseñó un gran compañero de trabajo y desde entonces la hago siempre por su textura, sabor y facilidad para elaborarla.
Base de tarta fácil
Esta base para tartas me la enseñó un gran compañero de trabajo y desde entonces la hago siempre por su textura, sabor y facilidad para elaborarla.
Paso a paso
- 1
Pesar y medir todo los ingredientes y tenerla a disposición
- 2
En un bowl o sobre una mesada limpia volcar la harina y colocar los huevos y la sal.
Integrarla con la mano hasta que las yemas se hayan integrado bien con las claras.
- 3
Agregar la manteca o margarina fría y con la mano integralos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 4
Amasar dentro del bowl o la mesada hasta unificar la mezcla de los huevos y la manteca o margarina fría con la harina.
- 5
Hacer bollitos de 100 gr para un molde de 16cm, o de 115gr si se quiere una masa más gruesita, saldrían 15 bases para tartas individuales. Yo las hice de 100 gr y salieron 23 bollitos, también se pueden hacer de 80gr, eso es opcional.
- 6
Estirar los bollitos de que uno con un film o folex en la base y por encima para evitar que la masa se pegue al palote, o hacerlo sobre la mesada pero en ese caso se necesitará más harina para ir usándolo en cada estirada.
Yo puse un repasador sobre la mesada para que no se deslice cada vez que estiraba la masa
- 7
Una vez la masa esté estirada presentarlo sobre los moldes, pincharlo con un tenedor y agregarle el relleno deseado. (Tener ya listo el relleno a ser utilizado frío)
Si no tenés la cantidad de moldes igual que la cantidad de bollitos, estirá solo las que vas a mandar al horno, y el resto mantenelo en la heladera tapado hasta volver a desocupar tu molde, recordá esperar que el molde se enfríe antes de volver a ponerle otra masa.
- 8
Mandarla al horno 180°C por 15 minutos y listo!!!
Dato importante: la masa se puede freezar cruda ya estirada separadas en folex o film, y después sacarla en el momento de agregarle el relleno.
En este caso las hice de jamón y queso, comparto mi receta de relleno en la próxima publicación.
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