Tagliatelle al huevo
Valen D. Brea @valendbrea
Clásica receta de tallarines. Se calcula que por cada huevo son 100 gr de harina, pero yo le pongo menos harina ya que sino queda un mazacote y total si falta se le agrega a medida que se amasa.
Tagliatelle al huevo
Clásica receta de tallarines. Se calcula que por cada huevo son 100 gr de harina, pero yo le pongo menos harina ya que sino queda un mazacote y total si falta se le agrega a medida que se amasa.
Paso a paso
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En un bol poner la harina con la sal y en el centro hacer un hueco, verter el aceite y los huevos y comenzar a batir, revolviendo los huevos con un tenedor y mezclándolos poco a poco con la harina hasta que quede totalmente integrada.
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Luego colocar la masa en la mesada limpia y enharinada e ir amasando bien durante por lo menos unos 5 minutos, si notas que le falta harina podes ir tirando de a poco en la mesada e integrar.
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Una vez que tengamos la masa, la dividimos en 2 y empezamos con una a estirar bien la masa con el palo de amasar hasta que quede bien estirada y finita. Es importante que a medida que se vaya amasando se espolvoree la masa para que no se pegue con el palo de amasar. Truco: para saber si la masa tiene un buen grosor podes soplar a la mesada, si se mueve como hoja de papel entonces ya está bien.
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Una vez tengas la masa bien estirada, desde 2 bordes anda enrollando hacia adentro para que te quede como un mapa cerrado; después procedes a cortarlos del grosor que gustes para formar los tallarines a tu preferencia. Luego estiramos y taran! Ya Hiciste unos fideos caseros, ahora solo es cuestión de cocinarlos 3 minutos en agua hirviendo y acompañarlo con una buena salsa o crema. Que lo disfrutes 😀
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Valen D. Brea le encantará ver cómo quedó.
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