Berenjenas horneadas
Me encantan las berenjenas, de cualquier clase: blancas, negras, moradas o verdes. Pero mis preferidas son las blancas y las moradas rayadas, las que encontré en el mercado y compré para hacer esta receta.
Sin embargo, las blancas muy rara vez las consigo.
Estas quedaron muy buenas, las acompañamos con ensalada de tomate y de rabanitos.
Berenjenas horneadas
Me encantan las berenjenas, de cualquier clase: blancas, negras, moradas o verdes. Pero mis preferidas son las blancas y las moradas rayadas, las que encontré en el mercado y compré para hacer esta receta.
Sin embargo, las blancas muy rara vez las consigo.
Estas quedaron muy buenas, las acompañamos con ensalada de tomate y de rabanitos.
Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas y cortar en rodajas, sin pelar, no muy gruesas. Espolvorear con sal gruesa y dejar 30´. De esta forma perderán su amargor. Pincelar una parrilla con aceite y colocar las berenjenas después de sacarlas con papel de cocina por tandas. Retirar y reservar.
- 2
Colocar unas cucharadas de salsa en una fuente de horno y hacer montoncitos intercalando con salsa, albahaca, pimienta y quesos. Acabar cubriendo con el queso azul desmenuzado y el pan rallado. Llevar a horno a 190ºC hasta que estén los quesos derretidos y dorado.
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