Varenikes de ricota
Esta receta es de mi abuela, simplemente un platillo exquisito y fácil. De mis bisabuelos Austroungaros
Varenikes de ricota
Esta receta es de mi abuela, simplemente un platillo exquisito y fácil. De mis bisabuelos Austroungaros
Paso a paso
- 1
Picar la cebollita de verdeo en trozos pequeños.
- 2
Añadir a un bol la ricota, la sal, la cebollita de verdeo recientemente picada y el huevo. Mezclar hasta tener bien integrado (probar si está bien de sal).
- 3
Armar los varenikes de la manera en la que quieras, yo las hice como empanadas con un repulgue lindo.
- 4
Los varenikes se pueden hacer hervidos o fritos, En mi caso los hice hervidos. Para hacerlos hervidos poner a calentar 1 litro de agua con un chorrito de aceite y una cucharadita de sal, agregar los varenikes al agua cuando empiecen a salir burbujas. Dejarlos 10 minutos a cocción.
- 5
En casa de querer hacerlos fritos, preparar el aceite EN MÍNIMO hasta que esté bien caliente (No poner en máximo que se pueden quemar y no cocinarse adentro). Dejarlos 10 minutos a cocción o hasta que queden dorados
- 6
Una vez ya pasado el tiempo retirar del agua o aceite, dejar reposar hasta que se escurran.
Luego servir con un poco de crema y salsa para acompañar. - 7
Disfrutar
- 8
Tips para el relleno
Al relleno se le puede agregar queso o nueces.
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