Merluza con salsa de cúrcuma

Ponemos harina en una bolsa y metemos dentro los lomos de merluza agitamos, ponemos en una sartén la mantequilla y el aceite sazonamos los lomos y marcamos en la sartén reservamos

En la misma sartén añadimos la cebolla cortada en dados y una vez que empieza a coger color le incorporamos los dientes de ajo pasados por un prensa ajo salteamos unos minutos, salpimentamos y añadimos la cúrcuma mezclamos y le incorporamos el tomate triturado cocinamos hasta que el tomate pierda el color a crudo

Añadimos el brandy dejamos que evapore el alcohol y le incorporamos el caldo de pescado cocinamos por 5 minutos y añadimos las aceitunas y los lomos de pescado cocinamos por diez minutos retiramos del fuego y añadimos el perejil fresco picado.. buen provecho