Merluza en salsa de curry

Janete Dos Santos Sanz
Janete Dos Santos Sanz @Janete

Rebocé la mitad de la merluza con harina de garbanzo para probar cómo quedaba, me gustaron más los trozos sin rebozar. Por lo demás, una maravilla.

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Ingredientes

50 min
2 raciones
  1. 6 rodajasmerluza
  2. 150 gramosgambas
  3. 1/2cebolla grande o 1 pequeña
  4. 3tomates pequeños
  5. 2 dientesajo
  6. 2zanahorias
  7. 6-7champiñoes
  8. 1 trozopimiento rojo
  9. 1 puñadoespinacas
  10. 1/2 lataleche de coco
  11. 1 vasocaldo de verduras
  12. (opcional) harina de garbanzo para rebozar
  13. Especias
  14. Curry
  15. Pimienta negra
  16. Pimienta blanca
  17. Eneldo
  18. Tomillo

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Cortamos la cebolla en juliana, picamos el ajo y el tomate y lo sofreímos. Mientras, echamos sal y especias a la merluza, y la marcamos vuelta y vuelta en una sartén con aove caliente. Opcionalmente se puede rebozar la merluza en harina de garbanzo, pero me gustó más sin rebozar. Reservamos la merluza.

  2. 2

    Cuando la cebolla esté transparente, echamos el resto de verduras troceadas. Sofreímos unos minutos, echamos las especias y las gambas, mezclamos, sofreímos 1-2 minutos.

  3. 3

    Añadimos la merluza, cubrimos con el caldo de verduras y dejamos que se haga con la tapa puesta.

  4. 4

    Cuando hayan pasado unos 10 minutillos añadimos la leche de coco, mezclamos, dejamos cocinar unos 5 minutos o hasta que veamos que la merluza y las gambas estén hechas y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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