Arroz basmati con almejas en su jugo
Alexis Urrutia @cook_2625465
Este es un arroz, no le vamos a poner ningún tipo de de calado, porque el caldo que nos van a soltar las almejas, va hacer suficiente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, lavamos bien las almejas para quitarle la arenilla y reservamos. Yo las he tenido metidas en agua y un poco de sal, en un recipiente con una rejilla, durante tres horas antes de lavarlas por ultima vez.
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Picamos la cebolla y el ajo.
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En una olla baja con tapadera. Ponemos las tres cucharadas de virgen extra, y cuando este caliente.
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Anadimos la cebolla y el ajo. Yo le he puesto unos trozos de pulpo seco que tengo secado por mi mismo en salmuera. Como eso es algo que no se vende, solo le poneis un poco de sal y listo.
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Removemos un poco y dejamos que se poche la cebolla, durante dos o tres minutos.
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Pasado es tiempo. Le añadimos el arroz y lo nacaramos durante treinta a cuarenta y cinco segundos sin que se fría.
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Una vez nacarado.
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Le añamos dos vaso de agua y dejamos que reduzca.
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Cuando se rezca le anadimo tres vaso más de agua hirviendo y la pimienta molida.
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Removemos un poco y dejamos que se vaya haciendo.
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Cuando le falte tres minutos para que se termine de hacer el arroz.
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Le añadimos las almejas.
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Lo tapamos y dejamos hasta que se abran las almejas.
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Y ya lo tenemos listo. Este arroz es para tomar con cuchara, por eso nos debe de quedar caldoso.
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Empatamos y le ponemos un poco de perejil y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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