Nidos con marisco
Vilachas @Vilachas
Todo un éxito de receta, fácil y con mucho sabor. Ideal para sorprender en una cena con una buena botella de vino blanco.
Nidos con marisco
Todo un éxito de receta, fácil y con mucho sabor. Ideal para sorprender en una cena con una buena botella de vino blanco.
Paso a paso
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Pelamos los gambones y colocamos las cabezas en una sartén con un chorro de aceite y ponemos a fuego medio hasta que se doren y suelten el jugo. Reservamos el cuerpo para más tarde.
Cuando estén doradas las cabezas las retiramos del fuego y salteamos los ajos pelados y fileteados con la pimienta cayena. - 2
Pasados un par de minutos cololocamos los mejillones limpios en la sartén con 100 ml de agua y cubrimos con una tapadera hasta que los mejillones se hagan.
- 3
Ponemos una olla con agua, sal y un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte mientras se hacen los mejillones. Cuando rompa a hervir introducimos los nidos durante 7-9 minutos.
- 4
Cuando los mejillones estén hechos retiramos la cáscara y dejamos los mejillones en la sartén. Mantenemos a fuego bajo e introducimos las colas de los gambones troceadas.
Echamos un chorrito de whisky y subimos el fuego para eliminar el alcohol. - 5
Pasados 1 o 2 minutos ponemos el tomate frito en la sartén y mezclamos bien a fuego lento.
Escurrimos la pasta y la vertemos en la sartén. Cocinamos 3 minutos mezclándolo todo bien.
Podemos servir con un poco de perejil picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vilachas le encantará ver cómo quedó.
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Raíces cartageneras y afincado en una aldea de Coruña. Mi madre me enseño a cocinar desde muy pequeño, y dadas mis raices del sur de España, las especias forman parte siempre de mi cocina. Suelo variar mucho las recetas tradicionales, siguiendo mi propio estilo. Se me dan bien... Las carnes, los pescados, los arroces, las pastas y los guisos. Se me da mal... Las tortillas, la repostería y las verduras.
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