Albóndigas con patatas guisadas

Triturar un diente de ajo con un poco de perejil fresco y los champiñones, limpios y cortados en trozos

Poner en remojo con leche o agua las dos rebanadas de pan, salpimentar y mezclar

Poner la carne picada en un bol grande y salpimentar, agregar la picada de ajo, perejil y setas.

Seguidamente incorporar el pan bien escurrido y mezclarlo todo.

Incorporar el huevo y mezclar.

A continuación poner dos cdas de pan rallado, mezclar hasta que quede una masa que se puedan formar las albóndigas

Poner un poco de harina en un plato, formar bolas y pasarlas por la harina.

Poner aceite en una sartén y freír las albóndigas dándoles la vuelta para que no se quemen.

Cuando estén doradas, añadir el vino rancio o vino tinto...o el que tengáis. Reducir

A continuación, poner el pimiento verde picado, el otro diente de ajo y los dos pimientos del piquillo. Rehogar un poco y retirar las albóndigas a una olla o cazuela

Añadir dos cucharadas de tomate triturado a la sartén, mezclar, salpimentar y rehogar hasta que esté al punto. Podéis poner un poco de agua o caldo a medida que lo necesite

Triturar la salsa, ponerla en una cazuela, pelar y cortar las patatas, echarlas en la salsa, mezclar bien

Cubrir de agua y guisar 10 minutos, seguidamente incorporar las albóndigas y acabar de hacer el guiso a fuego medio.

Rectificar de sal, si fuera necesario y emplatar. Se sirve caliente.