Carne estofada...con lo que quieras !!!

Name: Carne estofada...con lo que quieras !!!
Yield: dos
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr carne vacuno; 1 zanahoria pequeña; 2 dientes ajo; 100 gramos pimiento rojo; 50 gramos pimiento verde; 1 tomate de pera maduro; Aceite de oliva; Sal y pimienta; Hierbas provenzales; 100 ml vino blanco; 50 gramos salteado de verduras; 3 cdas garbanzos cocidos; 1 toque laurel en polvo; 1/4 de cucharilla de curry; Unas tiras de pimiento morrón; ☆ PARA LAS PATATAS☆; cantidad necesaria Patatas; Colorante; El estofado igual para las dos versiones

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carme castillo @carmecastillo

Barcelona (España)

Digo "con lo que quieras", porque la puedes hacer con garbanzos y verduras, con patatas. He hecho dos versiones, con patatas para mi marido y con garbanzos y verduras para mi. He acompañado mi plato, de una pequeña ensalada de canónigos, aguacate y pasas de corinto...una combinación que me ha gustado muchísimo.
Yo he estofado la carne a la manera tradicional, como suelo hacer ya que no uso, ni tengo ollas rápidas. Hace años cuando trabajaba tuve una olla exprés que me regalaron, en aquel entonces eran de aluminio, solo la usaba para estofar carne, pero no quedaba a mi gusto. Hace 20 años que la regalé porque al instalar vitrocerámica, ya no la podía usar.
Fsltan las primeras fotos de la elaboración. Porque solo iba a hacer la receta de las patatas y tengo varias. He empezado a hacer fotos, cuando he valorado hacer una para mí con garbanzos.

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Ingredientes

90 minutos

dos

400 grcarne vacuno
1zanahoria pequeña
2 dientesajo
100 gramospimiento rojo
50 gramospimiento verde
1tomate de pera maduro
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Hierbas provenzales
100 mlvino blanco
50 gramossalteado de verduras
3 cdasgarbanzos cocidos
1 toquelaurel en polvo
1/4de cucharilla de curry
Unastiras de pimiento morrón
☆ PARA LAS PATATAS☆
cantidad necesariaPatatas
Colorante
El estofado igual para las dos versiones

Paso a paso

90 minutos

1

Poner un poco de aceite en una cazuela y poner los ajos pelados, el pimiento rojo y el verde cortados en trozos
2

Incorpora el tomate troceado y las zanahorias en rodajas (la zanahoria, la he puesto más tarde, porque no me quedaban y he ído a comprarlas)
3

Cuando empiecen a estar blandas las hortalizas, incorpora la carne y salpimenta a discreción dale unas vueltas y añade el vino
4

Cuando se evapore el vino, cocina a fuego moderado, vas poniendo vasitos de caldo o agua y espolvoreas con las hierbas provenzales.
5

Cuando la zanahoria esté tierna y a los tacos de carne les falte poco, retira la carne de la cazuela y parte de las zanahorias, que serán para el plato con garbanzos
6

Repartimos la carne en dos raciones, iguales o no... depende de quién coma más.
Tritura el resto de verduras con la salsa y pon una cantidad en cada preparación. Esta foto es del plato que llevará verduras y garbanzos
7

Esta foto es de la receta que será con patatas, vas añadiendo un poco de agua o caldo hasta su completa cocción. En la última foto, podémos ver como se cocinan ambas recetas.
8

Volvemos al de patatas, pela las patatas, corta en trozos no muy grandes y incorpora a la olla con la carne, espolvorea un poco de colorante si te gustan las patatas amarillas. Cubre de agua, sigue cocinando hasta que las patatas estén blandas, rectifica de sal
9

Seguimos con el plato con verduras, echamos el salteado de verduras (de bolsa), las estofamos un poco con la carne
10

Añadimos los garbanzos escurridos, el laurel y el curry
11

Mezclamos y lo cocinamos cinco minutos más y decoramos con las tiras de pimiento morrón
12

Una vez están cocinados las dos recetas, emplatamos. El de las patatas era para mi marido, que le encanta este plato, la prueba es que ha dejado el plato límpio.
13

Y el de los garbanzos era el mío. Yo no soy de platos de cuchara, pero hoy he hecho una excepción. Estaba muy rico, lo he acompañado de un bol con ensalada de canónigos, aguacate y pasas de corinto...para darle el toque fresco. Espero que os guste !!

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Comentarios (2)

Maria Gomez-Acebo Palenque @mgp270

sábado, 05 de agosto de 2023 a las 06:28 AM

No pondrías un poco la carne a freise antes ?

Escrita por

carme castillo @carmecastillo

martes, 04 de julio de 2023 a las 03:34 PM

Barcelona (España)

Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .

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