Cookies doble chocolate 🇺🇸 "Dark chocolate chocolate chip" copycat cookies Levain Bakery®
Cookies doble chocolate 🇺🇸 "Dark chocolate chocolate chip" copycat cookies Levain Bakery®
Paso a paso
- 1
Tamizar los secos:
Harina, sal, fécula, bicarbonato, polvo de hornear y cacao. Reservar.
Cremar la manteca con ambos azúcares. Agregar los huevos de a uno.
- 2
Incorporar los secos tamizados en dos tandas.
Finalmente agregar los chocolitos. Mezclar bien y dejar reposar unos 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura alta.
Si donde las están preparando hace calor, dejar reposar en heladera.
- 3
Hacer bolas de masa aproximadamente iguales.
Si quieren copiar al pie de la letra las New York, hay que pesar la masa y formar bolas de 170 gramos, con lo que quedan ¡enooooormes!
Dejar espacio entre ellas, al colocarlas sobre papel para horno. Aquí uso un tapete microperforado, pero con papel quedan muy bien también.
- 4
Llevar a horno fuerte por aproximadamente 11 minutos. No deben pasarse para que el interior quede tierno.
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