Alubias Mandilin con verduras y chorizo

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Las alubias Mandilin son de las menos conocidas, pero no por ello son menos ricas: al contrario. Son de color morado y blanco a partes iguales, tienen muy buen sabor y una textura mantecosa.
Me transportan a Asturias, donde las compré y donde paso mis vacaciones desde hace más de 20 años.
#pasaporteamisvacaciones

Alubias Mandilin con verduras y chorizo

Las alubias Mandilin son de las menos conocidas, pero no por ello son menos ricas: al contrario. Son de color morado y blanco a partes iguales, tienen muy buen sabor y una textura mantecosa.
Me transportan a Asturias, donde las compré y donde paso mis vacaciones desde hace más de 20 años.
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Ingredientes

40-45 minutos
2 personas
  1. 2 puñadosalubias Mandilin
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2puerro
  4. 1zanahoria
  5. 1/2pimiento verde italiano
  6. 1/4de pimiento rojo
  7. 1 dienteajo
  8. Chorizo picante
  9. 1/2 cucharillapimienta molida
  10. 1 cucharillacomino en polvo
  11. 1 cucharillapimentón dulce
  12. Pizcasal
  13. 1 cucharadaaove

Paso a paso

40-45 minutos
  1. 1

    Ponemos las alubias en remojo la noche anterior.

  2. 2

    Picamos el ajo y las verduras.

  3. 3

    Echamos aove en la olla rápida y pochamos bien las verduras.

  4. 4

    Añadimos la sal, las especias y el chorizo.
    Echamos las alubias y cubrimos con agua.

  5. 5

    Cerramos la olla y dejamos que se cocinen durante 30 minutos desde que empieza a salir vapor.

  6. 6

    Enfriamos la olla y ya está listo este rico plato de legumbres.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Luz @Luz1957
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Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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